春回大地，万物复苏，呼吸着春天的气息
感受着春天的温度
品尝着春天才有的味道”，春天的食材往往也是一年中最为鲜嫩的。虽说现在无论哪个季节都能吃上新鲜的蔬菜，但是大棚生长环境下的蔬菜根本不能和经过春风、春雨滋润的蔬菜相比较！而且有些菜是春天独有的品种，错过了，又要等上一年！西蓝花鸡蛋羹
准备原料：西兰花200克，鸡蛋三个，辅料准备盐，鸡精即可。
第一步：首先我们把西兰花掰成小段，然后锅中准备250ml的沸水，把西兰花倒入锅中焖煮五分钟；
第二步：把煮烂的西兰花沥干水分放入碗中，用汤勺把西兰花碾碎；
第三步：准备一个大一点的蒸碗，把鸡蛋打入碗中，均匀打散后，加等量的凉白开，少量的盐，鸡精，食用油，用打蛋器不停的打制两分钟；
第四步：最后我们用汤勺把鸡蛋表面的泡沫捞出，并用网筛过滤两遍鸡蛋液，最后把碾碎的西兰花倒入准备好的鸡蛋液中，适当搅拌，上蒸锅蒸20分钟即可出锅品尝。
凉拌西兰花虾皮
所需食材：西兰花半个、虾皮半碗、蒜3瓣、生抽1勺、香醋1勺、白糖半勺、盐少许、食用油1勺；
制作方法：
1、大蒜去皮，切成碎末，虾皮放入碗中，加入适量温水，浸泡一会儿，可以换三次水，再攥干水分备用，每次都不要超过20分钟，虾皮在制作中会加入一些物质，对我们身体不好；
2、西兰花掰成小朵，加入一勺淀粉，浸泡一会儿，再清洗干净，多清洗几遍，锅中烧适量开水，加入少许盐和几滴食用油，加入西兰花煮一分钟，不要煮时间过长，否则就失去西兰花的清脆口感，也会损失营养。
3、把西兰花捞出来，放入凉开水中，西兰花的温度降低以后，捞出来控水，放入一个盆中；
4、加入虾皮，再加入生抽、香醋、白糖、盐、蒜末，锅中加入一勺食用油，加热后倒入蒜末上，烫一下蒜末可以把香味激发出来；
5、用筷子搅拌均匀后，就可以装盘了，喜欢吃辣的还可以加一些辣椒油，一样很好吃的。
麻酱油麦菜
用料：
油麦菜300克、盐适量、香油1勺、油泼辣子2勺、辣椒油1勺、芝麻酱1勺、鸡汤1勺、鸡精1克
做法：
1、准备材料。油麦菜生吃一定要清洗彻底。去掉老叶与根，切成段，放入盘里。
2、碗里放入香油、油泼辣子、辣椒油、芝麻酱、鸡汤，混合均匀。
3、倒入切好的油麦菜上，吃的时候拌匀。
小贴士：
鸡汤可以用鸡汁、鸡粉、浓汤宝代替。
荠菜炒鸡蛋
食材：荠荠菜适量、鸡蛋3个、葱花少许、盐一勺。
做法：
1、准备好荠荠菜和鸡蛋。
2、新鲜的荠菜择去老叶子，择好后用清水浸洗干净，锅中加水煮沸放入清洗干净的荠菜焯水15秒左右。
3、捞出过一遍凉水，保持荠菜的翠绿爽口。
4、捞出用手挤压出水分，切成小段。
5、鸡蛋加少许盐，清水打散。
6、准备一段大葱，切成细条再切成葱花，锅内加少许食用油，油热后加葱花爆香。
7、然后加入荠菜碎翻炒并加盐调味。
8、加入鸡蛋液，用铲子慢慢推动几下，避免粘锅。
9、待鸡蛋液稍微凝固后用铲子翻炒片刻即可。
10、这道菜无需要太多调料，都清香味美，纯天然的美食。
蒸芹菜叶子
做法：
备用食材：芹菜叶子150克，面粉3勺，小米辣3个，食盐少许，胡椒粉少许，大蒜3瓣，食用油1勺；

制作过程：第一步，首先将芹菜叶子摘下，差不多3、4根芹菜的叶子就可以了，然后将其仔细冲洗干净，将处理干净的芹菜叶子放入篦子上，然后置于通风口，将其中的水分控干；

第二步，芹菜叶子上的水分一定要控干，然后将其放入一个容器中，加入一勺的食用油，充分搅拌均匀，使得芹菜叶子上可以均匀粘裹薄薄一层油，然后再分次少许在其中加入干面粉；

第三步，使得每一片芹菜叶子上都可以裹上干面粉，注意薄薄一层即可，别太多了，然后在其中加上点食盐和胡椒粉调味，再次将其抓拌均匀，拌好的芹菜叶子铺在一张干布子上面；

第四步，然后在锅中添上水，凉水放入芹菜叶子开始蒸，差不多12分钟的时间，在蒸芹菜叶子的过程中，小米辣准备少许，摘洗干净后切成圈，大蒜3瓣剥皮后剁成蒜蓉，一同放入小碗中；
豉香螺丝椒
食材准备：螺丝椒10个、豆豉20克、蒜末10克
辅料：植物油、盐、料酒、生抽、鸡粉2克
制作过程：
1、新鲜的螺丝椒把它冲洗干净，去掉辣椒籽，切成两段，螺丝椒肉比较的嫩而且皮薄，比较适合煎着吃。
2、锅中放入植物油，烧至5成热的时候，把切好的螺丝椒放进开始煎，为了使它更加的入味，提前放入一点盐。
3、等到青辣椒煎至虎皮状的时候，捞出沥干多余的油份，锅中的油留着，辣椒一定要煎熟透，让它变软。
4、锅里的底油放入蒜末还有蒜瓣让它爆香，尽量的多炒一会，把它的鲜香味炒出来，再放入煎至好的辣椒。
5、辣椒炒至熟透，放入料酒，再放入生抽，然后放入鸡粉2克，把它炒至均匀入味，这个时候的辣椒已经熟了，不要再次猛加火。
6、关火出锅，一道咸香适口的豉香螺丝椒就制作完成了，香辣下方，吃着特别的的过瘾，大家可以试一试。锦绣V山东提示
1、螺丝椒的辣度要根据自己的承受能力来选择，有的的辣椒比较的辣，即使你吃辣椒也未必受得住超出承受能力的辣味。
2、豆豉本身咸香适口，很适合配合着辣椒来炒，我做的豉香螺丝椒，其实还有一道比较相同的名菜，虎皮青椒。我是美食领域的作者锦绣v山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分
