西兰花水煮和清炒,清炒西兰花和水煮西兰花

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在所有瘦身者的食谱里面，最常见到的一种食材就是西蓝花，最常用到的烹饪方法就是直接水煮或清炒。这两种烹饪方式，虽然看上去颜色翠绿鲜活；但是，味道的确不怎么样。大多数人估计也是像吃草一样生嚼硬咽吧。还时常发出这样的感慨，西蓝花，拿什么爱你！这其实大可不必，首先西蓝花的营养成分，在所有食材里面绝对是一流的，只要掌握好了烹饪方法，还是能够实现美味与美兼得的效果。西蓝花，清炒水煮都不完美，这样做美味营养不流失，瘦身者要学会。

在所有食材里面，西蓝花是维生素C含量最丰富的食材之一，甚至于超过青辣椒，两种食材只在仲伯之间，越来越多的人已经认可了西蓝花维生素C“含量冠军”的地位了。再加上含量颇丰的胡萝卜素、维生素E，使西蓝花成为了众多美容瘦身者竞相追捧的对象。西蓝花还含有丰富的膳食纤维素及多种微量元素；同时，西蓝花也是一种抗病防癌的好食材，在这方面的作用远超过其他食材，这也是很多老年人喜欢西蓝花的原因。

西蓝花，如果水煮成菜后直接食用，虽然相对健康；但是，吃起来就如同吃草的感觉，根本就难以下咽。同时，水煮之后，大部分的营养都流失在汤水中，而失去了吃西蓝花的意义，徒留下大部分的膳食纤维在其中。如果是清炒西蓝花，又要用到较多量的植物油，影响了瘦身大业不说，还不容易掌握火候。今天，就分享给朋友们一个解锁西蓝花最恰当的方式，清蒸。不但可以最大程度保留各种营养成分，而且低脂健康，吃起来更美味，真正实现了美与美味兼得。