春季是万物生长的季节，对于小孩子更是生长发育的关键时期。生活水平的提高，人们已经不满足于吃饱，更要吃好。选择含钙丰富的食材，在食材中汲取钙质营养，更便于人体吸收。今天分享一道含钙质极高的汤菜，孩子特别喜欢，三天两头嚷着让我做。分享我家常喝的汤菜，鲜香嫩滑很q弹，春季孩子要多喝，三倍补钙。
虾丸我们全家都很爱吃，每次外面吃火锅，总会来上一份。不仅仅分量少，价格还昂贵。所以经常自己在家做，价格实惠，真材实料。市场上售卖的虾丸，有些实则并非虾肉制作而成，多以低价鱼肉加工而成的鱼糜，配以模仿虾肉的调味料制作而成。多吃不仅对健康无益，反而食入了过多的食品添加剂，造成身体负担。今天分享虾丸制作方法。喜欢吃虾丸的朋友可以学起来咯，春季做这道虾丸汤，鲜嫩q弹很美味。清淡营养口感好，全家喜欢。
食材准备：大虾二斤，紫菜少许，芹菜叶少许，蒜油，生粉少许，鸡蛋一个。
具体步骤：
第1步，大虾清洗干净后放在冰箱中冷冻5－8分钟，冷冻过来的虾，由于热胀冷缩更容易剥壳。拽下虾头的同时顺便拉出虾线。剥去虾壳，放在案板上，先用菜刀拍扁，再剁成虾泥。不用剁得太碎，这样口感更好。
第2步，根据个人喜好，撕下少许紫菜清洗干，芹菜也洗净切成小段备用。
第3步，剁好的虾泥中加入一个蛋清。加入食用盐、胡椒粉。用筷子充分地搅拌均匀。再加入一勺生粉，继续搅拌均匀。然后反复摔打。这是虾丸q弹有嚼劲的关键哦。
