三、焦糖酱淋面奶油蛋糕
微微带苦的焦糖酱，搭配上甜蜜的奶油蛋糕。
从口感到外形都是绝配！一分钟拍出大片感，焦糖酱你值得拥有！
想学习奶油蛋糕淋面的亲们~
喜欢可以跟着我们的配方来做哦~
配方 - 芝士淋面
材料：
奶油奶酪适量(量少) 淡奶油奶油奶酪的2倍糖粉适量(有甜味即可)
步骤：
1、奶油奶酪加糖粉隔水加热，软化
2、用牙签沾取适量色素后，搅拌融合。
3、加入淡奶油，淡奶油可以多点，我一般会多到两倍，搅拌均匀(刚开始会有颗粒感，粘稠)可以继续坐在温水里搅拌，呈现可以稍快低落的状态(太慢说明比较稠，没太有流动性，太快就太稀了，不好控制淋面)就可以做淋面了，各种颜色都可以。
4、混合好的奶油奶酪糊可以过筛下，这样会更细腻，不会有颗粒感。
5、把混合好的奶油奶酪糊，剪小口，沿着蛋糕的边缘挤完一圈，状态对的奶油奶酪糊就会不规则的滴下来，稍加装饰，都很美。
TIPS：
1、如果奶油奶酪糊偏稀了点，可以放冰箱稍微冷藏下，会变得稠一点，好控制淋面。（如果比较稠可以再隔热水搅拌，就会稀了，调整好状态就可以淋面了）
2、奶油奶酪要选白色的，调色相对比较好点~
配方 - 甘纳许淋面
材料：
戚风蛋糕1个 淡奶油450克65%黑巧克力50克糖40克
步骤：
1. 提前烤好一个6寸戚风蛋糕。
2. 将蛋糕均分成3份儿。
3. 400克奶油加40克糖打发。
4. 每层分别涂上奶油。
5. 盖上最后一片进行抹面。
6. 50克淡奶油加50克黑巧克力加热差不多70度左右关火。
7. 搅拌均匀。
8. 待甘纳许稍凉后，用裱花袋装好，剪口，将甘纳许轻柔地淋在蛋糕表面上，待蛋糕顶上被填满后，沿着蛋糕边缘部分，少量挤下甘纳许，制作蛋糕边上滴落的部分
9.淋面完成后，摆上所有装饰的糖果点心。 装饰好了即可享用哦~
TIPS：
因为后期要淋面，蛋糕抹得光滑点的话，淋面会更好看。
