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在众多的烘焙中,面包算是基础又美味的作品了,但是要把面包做得柔软又细腻,也是有诀窍的。今天小易来和大家分享一款超松软的牛奶面包,做法简单,成功率高,喜欢烘焙地来看看吧!
所需食材:
35度温水85克、酵母5克、白糖20克、盐2克、高筋面粉300克、2个鸡蛋(106克)、奶粉20克、黄油40克
制作步骤:
第一步:碗中准备85克35度的温水,再加入5克酵母、20克白糖和2克盐,充分搅匀化开。
第二步:碗里准备高筋面粉300克,再打入2个鸡蛋(106克);先把鸡蛋搅散,接着加入20克奶粉,并用酵母水和面,拌匀后下手整成团;然后把面团移到案板上,加入40克黄油充分搓揉均;揉至光滑的状态即可放入碗中,盖上保鲜膜,放到温暖的地方醒发至两倍大(视频中醒发了一个半小时)。
第三步:取出醒发好的面团充分揉匀排气,接着把面团擀开,再擀成长方形的面饼;然后再折叠好并再次擀开、卷起。