四川包面怎么包,四川包面的手法慢动作

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-09 03:23:25

四川的美食和特色小食非常多,包面就是四川众多美食中的一个小代表,也许很多人不知道包面是什么东西,但是说起它的别称大家也许就会恍然没耽误。包面在不同的地区还被称为“抄手”、“馄饨”,提到这两个词的时候,大家是不是对包面似乎有了很熟悉的感觉呢?

四川包面怎么包,四川包面的手法慢动作(1)

虽然在不同的地区称呼有着区别和差异,但是做法却基本上是没有什么区别的,因为都是用一张方方正正的面皮,包裹着一点点的肉馅,然后再用专用的手法进行包捏即可。等包好的包面用水煮熟之后,大家再用一个白色的大瓷碗进行装包面的程序即可,无论是什么年龄阶段的人都可以吃包面,因为这个东西嚼着软烂,即使是牙口不好的人也可以吃。

四川包面怎么包,四川包面的手法慢动作(2)

说了这么多,大家应该对包面有了一定的了解,但是这并不是我的目的,我的目的是教大家如何制作包面。接下来就给大家讲一讲包面的做法以及包面的调汁儿工作,闲言少叙,用制作食物的方法和味道来征服大家。

四川包面怎么包,四川包面的手法慢动作(3)

第一步,就是包面的面皮制作,这一步大家可以选择自己用面粉和好面,然后再用擀面杖进行面皮的擀制工作,不过有些人肯定会觉得麻烦,这样的话大家就可以选择去市场上买一份面皮子回家,这样子的花销也不贵(才几块钱一斤)最主要的就是节省时间还方便。

第二步,制作包面的馅料,一般用瘦猪肉和大葱作为馅料的比较多,这个过程只需用菜刀将瘦肉和大葱剁碎即可,然后放适当的姜末用来提味。(还有一些人会用鸡肉,例如鸡腿肉、鸡胸脯肉和大葱来进行包面的馅料制作)

第三步,馅料的调制调料只需放一些食用油、食盐、鸡精即可。

第四步,就是教大家如何去包包面,取馅放在方形面皮的一个脚,然后面皮把馅料滚起来在留出一个脚,把圆柱体的馅料进行对折,这样子就完成了一个包面的制作。(友情提醒,面皮比较干所以请大家准备一碗清水,对面皮进行湿润工作,这样子包面在下锅之后不会变成片汤哦!)

四川包面怎么包,四川包面的手法慢动作(4)

第五步,就是煮包面啦,这个过程中大家可以在锅里放上一点鸡精、姜片,这是为了让面汤更加好喝,当然也可以放一点食盐进去。

第六步,准备一个碗调制汤汁,碗里放上一点食用油、鸡精、葱花、辣椒油、陈醋即可,然后将煮好的包面放进调好料的碗里,再添上点煮包面的汤即可。

四川包面怎么包,四川包面的手法慢动作(5)

以上的程序都做完之后,大家就可以享受美食啦。现在已经将包面的制作方法教给大家啦,调制汤汁的方法也讲解完毕,若是大家喜欢就请关注一下杨妈妈,然后有想吃的不会做的请在下方留言,杨妈妈会对大家进行详细的讲解。

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