听说，在每个海外游子的橱柜里，都可以见到国民女神老干妈的身影。
陶华碧女士曾经说过，“你说老干妈卖到多少个国家？我也不晓得卖到了多少个国家，我只能告诉你，全世界有华人的地方就有老干妈。
其实也是，毕竟在厨房小白或者是菜鸟的餐桌上，一碗白米饭，一碗清水挂面，老干妈都可以赋予他们新的灵魂。从拯救尴尬的厨艺水平和难吃饭菜的层面上来讲，老干妈的确堪称人类之光。
前不久，川航在网络上广获好评，还不就是因为总会有温柔的空乘拿着一瓶经典口味的老干妈，挨个问：“您需要老干妈吗？”
因为，老干妈她真的和什么都搭！（写到这，小编希望老干妈可以给我打钱，要不给两瓶老干妈也行，一瓶油豆豉，一瓶牛肉粒）
01
老干妈炒肉
By 小羽私厨
·主料·
老干妈｜1大勺（约15g）
·辅料·
猪前腿肉｜300g
青蒜苗 | 适量
蒜 | 3瓣
姜 | 适量
生抽 | 1大勺（15g）
料酒 | 1大勺（15g）
·做法·
1. 2个中等个头的鸡蛋打散，加入100毫升的水和1小勺盐拌匀。一般鸡蛋液和水的体积比例可以保持在1:1-1:2之间，如果想要蒸蛋嫩一点，水就多放点，要想蒸好的蛋结实点，水就少放点。
2. 平底的不沾锅倒油烧热，放入肉片煎到两面呈金黄色。油少放一点，煎过的肉本身还会出油的。
3. 再放入切好的蒜片和姜丝，爆出香味。然后放入1大勺老干妈辣酱、1大勺料酒和1大勺生抽，翻炒几分钟。看到肉全部变色就是好了的哈。
4. 最后出锅前放入切好的青蒜苗，炒到微微变软就行了。
02
老干妈版麻辣豆腐
By 恋上酒杯的猫
· 主料 ·
豆腐〡1块
老干妈 | 2勺
· 辅料 ·
肉末〡75g
蒜瓣 | 2粒
葱 | 4棵
水淀粉 | 半碗
生抽 | 1勺
老抽 | 半勺
香油 | 2勺
花椒 | 1勺
食用油 | 适量
盐 | 少许
· 做法 ·
1.豆腐切成1厘米左右的方块，冲一下水去一下豆腥味（也可以水开后下锅烫3分钟，很好的去除豆腥味）
2.猪肉剁成肉末，蒜头切成蒜末（佐料的量就用这个勺）
3.冷锅倒油放入花椒小火炸香，再把花椒捞出来（油不要太多，还要放香油和老干妈)
4. 倒入肉末和大蒜末炒香，倒入半勺老抽炒均，让肉上色。
5.倒入切好了豆腐翻炒一下，倒1勺生抽提一下鲜（豆腐可以翻炒，但是不能用锅铲捞，那样豆腐很容易碎）
6.倒入2勺老干妈，2勺香油，少许盐翻炒一下，倒入小半碗水，盖上锅盖煮5分钟左右。
7.2勺生粉调成水淀粉，开锅，锅中水已经烧干就剩油，翻炒一下，把勾芡好的水淀粉倒入，把豆腐翻炒均匀，撒上葱花就可以出锅了。
03
老干妈拌黄瓜
By 尖尖实验室
· 主料 ·
黄瓜〡2根
花生米 | 适量
· 辅料 ·
香葱〡1根
大蒜 | 5瓣
香菜 | 1根
生抽 | 1勺
香醋 | 2勺
白糖 | 1勺
老干妈 | 1勺
盐 | 适量
· 做法 ·
1.花生米放锅中炒香，取出放凉后，装入袋子擀成花生碎备用。
2.黄瓜洗净，先用刀背拍几下，然后切成小段。
3.香菜切成小段，大蒜切末，香葱切葱花。
4. 加入花生碎，蒜末香菜葱花，1大勺老干妈，最后加入所有调味料，拌匀即可。
