苏北农村特色美食—热豆腐，不用炒不用炖，简单一拌，鲜美又解馋！
在我们苏北农村老家有一种朴实的美食，不用炒也不用炖，食材买回来之后，直接浇上辣椒酱趁热吃，那叫一个美味啊！这就是“热豆腐”。生活在农村的人都有这样的体验，清晨或者是傍晚都会听到这样的吆喝声“热～豆腐哦～”，然后端着自己的碗或者盘子去卖上一块，边走路边掰着吃。
苏北农村特色美食—热豆腐
农村地热豆腐和城市里豆腐的不一样，我们在城里买的豆腐一般都是冷冰冰的，应该是放很长时间的。而在农村，卖豆腐的一般都是本村的人，豆腐压好之后，直接放在车子上就推出来卖了，我们买到的豆腐都是热气腾腾的，有的时候还烫手。这样的豆腐不用炒也不用炖，也不用回锅，直接切开，用辣椒一拌，做早饭或者是晚饭都是不错的！
今天就和大家分享一下，苏北农村“热豆腐”的做法，喜欢吃的朋友点赞收藏一下哦！
准备食材
热豆腐，辣椒，大蒜，盐，味精
辣椒要选择农村这种小辣椒，这样的辣椒做出来的辣椒酱，辣味适度，鲜味十足。
热豆腐的做法
制作步骤
1，将辣椒清洗干净，蒜瓣剥皮，这些食材准备好之后，放入捣蒜石臼中。这样捣蒜石臼在城里不常见，但是在农村几乎家家都有一个，用它来捣辣椒或者是蒜泥既好吃又好用。
热豆腐的做法
2，在石臼中放入少许的盐和味精，然后用木锤用力地捣。很多人一开始用的时候，里面的辣椒，蒜瓣都会崩出来，这里教大家一个方法，右手握锤，左手张开，护住石臼口，这样里面的东西就不会崩出来了。
