热豆腐的做法
3，辣椒酱捣好之后，倒入切好的豆腐中就可以开吃了。
热豆腐的做法
这就是我们苏北农村吃“热豆腐”的方法，不用炒也不用炖，热腾腾的豆腐，浇上自制的辣椒酱，味道鲜美又解馋。
记得小时候，家里吃得不是很多，想换换口味的时候，我们就端一碗黄豆站在村口等着卖豆腐的人，生怕去晚了豆腐都卖光了。换好的豆腐，先掰上一块放入嘴中，浓浓的豆香充斥的嘴巴，感觉特别的香。回到家，在菜园里摘一把辣椒，再掰上几瓣蒜，用石臼捣一下，放在豆腐里，这就是简简单单的一盘菜。
热豆腐的做法
现在正值夏季，天气炎热，胃口变差，这样一盘鲜美开胃的辣椒拌豆腐值得你一试！如果大家买不到热腾腾的豆腐，也可以把买来的冷豆腐切块，放到开水里煮两三分钟，这样出来的口感也是一样的。
热豆腐的做法
小贴士
热豆腐要想做得好吃，只要做到以下三点：
1，豆腐要选择卤水豆腐，比较耐煮，豆香也浓郁；
2，辣椒要选择小的螺丝椒，皮薄辣味适度，味道也鲜；
3，捣辣椒酱的时候尽量倒成泥状，越黏糊越好吃。调味料不要太多，盐和味精就够了。
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