珍珠菌,又名白菌,别名羊肚耳。春雷农业产区的珍珠菌盖小肉厚柄短、气味清香,内含钙、磷、铁等矿物质,又富有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维,营养价值很高。并且脆嫩可口,风味独特,可以凉拌、清炒、煮汤、炖汤、拼盘等,做出来的菜肴有口感、有弹性,也具有良好的药用价值,深受消费者的喜爱。
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