▼ 白灼大明虾。这里再把焯虾的终极秘诀分享给大家：
¹ 一定要买活蹦乱跳的那种，买回来后用水笼头放冷水快速冲洗干净，沥干水备用。同时预备一小盆冰水（白开水自然放凉或者直接冰好的矿泉水）。² 紧接着烧一锅开水，冷水开始煮的时候就加几片姜和少许的盐进去，水沸后再滴几滴食用油，把虾倒进去煮，期间用捞子反复捞一下，确保受热均匀。待虾皮变成红色，虾头中的那个黄颜色（膏）略微变深即可捞出，这个过程也就一分多钟吧，短了怕不能熟透，注意保持最大火力的沸水状态。³ 最后把虾捞出来，快速在冰水中过一下，沥干水装备即可。
甜度高的虾，建议直接吃，不需任何蘸料。如果喜欢吃蘸料，可以用味极鲜，或寿司酱油 芥末；或者用俺那个小龙虾秘制万能蘸料。
▼ 给我姑娘做了一个小沙拉。 这个要重点分享给各位好友，其实做法很简单。黄瓜去皮切丁 焯熟的甜虾或虾仁 熟玉米粒，用沙拉酱一拌就行，营养又美味，保证小朋友都爱吃。
