我的老家所在的地区是客家人聚集地，老家人做的酸菜特别的出名，而我离家挺远的，为了能吃到家乡的味道，只能自己动手，丰衣足食了。
By 鲜艳的彩虹
用料
- 雪菜 5kg
- 大白菜 5kg
- 盐 200克
做法步骤
1、把菜晒干成菜干，*程度不一样，酸菜的成熟时间也不同，干点的时间要比较长，但是可以保存的时间比较久。比较湿的话，很快就能吃，但是成熟后坛子内容易积水影响酸菜的爽脆度和颜色。
2、把菜干用东西装好，然后放盐
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