7、全部放进去后，压实，菜*分量最好能占满整个坛子，这样就能保持酸菜的金黄色。
8、盖好盖子
9、盖好外面的盖子，在边上加上自来水，用手转动外面的盖子，确保盖子不通气，比较*菜放置3周左右，比较湿的菜放两周就可以开盖了。可以直接拿出来吃，也可以炒动物肠子，五花肉等。
10、这个是酸辣椒 酸仔姜 酸雪菜 香菜 5颗泡椒炒鸭肠，味道特别好。酸菜的菜的品种可以多样化：萝卜干，豆角干，芥菜，椰菜等等
小贴士
注意：瓜类不太适合做酸菜，另外不确保成熟了不要揭开盖子，坛子的边上要保持一直漫水状态，成熟后想吃就取出了，如果只剩下一半后建议添加新的菜至坛子满，继续等新添加的菜，如此类推。也可以整坛吃完后重新制新菜。也可以不断添加不同的菜，添加的菜的种类约3种味道很好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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