食材
花螺丨500~1000g
泡椒丨适量
泡姜丨适量
小黄姜丨1小块
大蒜丨适量
小芹菜丨2~3棵
甜酒丨适量
盐丨适量
爱你厨房丨泡菜焖花螺的秘方
1、花螺买回来如果不能及时处理，应该先放入冰箱冷藏，以保证新鲜，做菜前冲洗干净备用；
2、泡椒、泡姜、小黄姜、大蒜切碎，泡椒和泡姜的比例按各自口味配，最好多一点，如果特别喜欢吃辣，不妨来点儿小米辣也切碎备用；
我家就属于特别能吃辣的重口味，你看，我家老饕做这道菜，总是加了足量的小米辣先炒香，增辣，吃起来倍儿爽。
3、热锅冷油，下姜、蒜先炒香，然后下一半泡菜炒出香味后，再加入花螺，倒点米酒，最好倒点儿甜酒可以增加甜香味，一起翻炒均匀；
