在西安的高新路上，有一段大概100多米长的路段，绿化带内种着七八棵的棕榈树。每年的4、5月份，棕榈树都会开满棕榈花，花香四溢。但是在3月份的时候，很多人却发现这一片的棕榈树的花苞突然之间就不见了。
后来，我一位在高新区上班的朋友告诉我，有一天晚上加完班回家时，他看到两名中年妇女打着手电筒蹲在绿化带的草丛里“鬼鬼祟祟”的，走近一看才发现她们都拿着一根绑有镰刀、长3米多木棒的“作案”工具在钩棕榈树上的花包，而旁边的几个编织袋里已装满了“收获”。
为什么她们会去偷棕榈树的花苞呢？
我查询后才知道，原来未开花的棕榈花苞是可作为蔬菜食用的。
棕榈花也叫棕花、棕包，甚至叫棕包米，古代称为木鱼子。棕榈花还在花苞期的时刻，外型看来就象一条鱼，外面裹着层层的类似笋衣样的外壳，里面是密密麻麻小花苞，就象鱼籽一样，所以也被称为棕鱼或棕笋。
棕榈花富含钙质、多种维他命、氨基酸、蛋白质、纤维质，是一种丰美、微涩、甘甜的菜果，营养丰富，兼有消炎清火及降血压的药用功效，并且食用棕榈花还能促进肠胃蠕动、帮助消化、促进食欲。
棕树花有的苦、有的甜。从形体上看，甜的体态宽肥丰满，苦的体态圆浑瘦长。用棕榈花炒菜时，味微苦，继而回甘，有特别的花香味在其中，初食不喜，但多吃几口，就会迷上它。
在南宋美食家林洪所撰写的《山家清供》中，记载着他对木鱼子的吃法。把木鱼子蒸熟，与笋一样的烹饪法。水煮之后，去掉一定的清苦味，用腊肉片炒起来，味道清香而有回甘。若用蜜煮，醋浸，则可以带到千里之外。
一般情况，在每年的11月份到第二年的3月份之间采摘的棕榈花苞是可以食用的，而开花之后的棕榈花，就只能不能食用，只能观赏了。
棕榈花的吃法有很多，可以做成棕榈花肉片汤、棕榈花蛋花汤、棕榈花炒肉、棕榈花炒蛋等等，味道都非常美味！但是，吃棕榈花时，一定要先进行焯水，不然会有苦味的！
1、炒食
取新鲜棕榈花，剥去外面的壳，连花带花干切成薄片，放在清水中浸泡一会，再用开水略抄，配上胡萝卜丝、辣椒丝，瘦肉丝，炒熟即可食用。
2、汤食
和上面一样做好前期准备，配豆腐或者江白鱼，棕榈花微炒加入，也可以加少许酸菜与指天椒丝，以正常做汤法煮好即可。
3、蒸食
把棕花摘成块状清洗后，打入鸡蛋、加入食盐调匀，蒸锅水开时放入调好的棕花，蒸10分钟即可。蒸好的棕花鲜嫩可口，大人小孩都可以食用。
1、一定要先焯水，再用凉水多浸泡几次，这样才可以减轻苦味。
2、一定选用未开放的棕榈花食用，已经开花后的棕榈花会很老，吃起来没有口感，并且非常的硬，所以不建议吃开出来的花。
3、花较硬的棕榈花最好是先煮上至少30分钟。
4、棕榈树往往比较高大，所以采摘棕榈花时一定要注意安全。
说到这里，我就不得不佩服某些人，你们真的非常厉害，我家后山种了几十棵棕榈树，都已经快三十多年了，但是我家里人却从来没有吃过棕榈花，并且我们当地也没有谁知道棕榈花可以吃。对我们来说，棕榈树的作用就是在每年端午节，砍上几根棕榈树的叶子用来包粽子，然后每隔两年割上一次棕榈树的皮卖钱。
所以，我感觉我错过了好几个亿！
你吃过棕榈花吗？想尝试一下吗？
