3、筛入低粉和玉米淀粉搅拌成无颗粒状
4、蛋清分三次加入白糖，打发至干性发泡，取打蛋头有直立的较坚硬的小尖角
5、附图供参考下
6、取三分之一打发好的蛋清和蛋黄混合，这一步非常关键，记住千万不能划圈搅拌，这样蛋白很容易消泡，要用翻拌法或者切拌法搅拌均匀，类似于炒菜那样翻炒
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