竹制菜板因为厚度达不到，故是多层竹子压制粘合而成，一些不良厂家应用的粘合胶质量不过关，就会对人体有害。竹制菜板硬度较强，对于刀具有一定损伤。而且，竹制菜板是粘合压制而成，只适合切菜、切肉、切水果等，而不适合剁肉、切硬质食材，容易把竹制菜板给斩剁开裂。
三、现代高科技菜板
随着科技进步，一些现代的高科技菜板便应运而生，比较经典的当属臻米-K1可消毒菜板。这一类菜板最大的特点就是使用现代高科技，紫外线*菌，随时对菜板、刀具等进行*菌消毒。自带中低温烘干功能，再也不用担心菜板滋生细菌，产生霉变等情况发生。可台式、可壁挂、省空间、分类收纳、自由拆洗等都是这类高科技菜板的优点。
四、玻璃、陶瓷、塑料菜板
玻璃、陶瓷菜板表面光滑，不开裂、不吸水，用完擦干就行，便于打理，也不容易滋生细菌、产生霉变。但是，特殊的材质也决定了玻璃、陶瓷菜板特别容易破碎，使用时要轻拿轻放；用途也十分受限、使用范围较窄，主要用于切水果、做面板、做西点等。塑料菜板与玻璃、陶瓷菜板的优点差不多，但是，与玻璃、陶瓷菜板相比较，不容易破碎，用久后，把表面打磨后，板面又光亮如新，可以重复应用。缺点是塑料菜板不耐高温，不能切一些高温食物；一些油脂性食材也不宜使用塑料菜板，不容易打理；其次，就是塑料菜板内可能含有一定量有害物质。
选购菜板有学问，各种材料的菜板各有优缺点，越早知道越好。朋友们，您们家使用的是什么材质的菜板？对于选购菜板，您们有什么好的建议呢？不妨与朋友们一起分享一下吧！
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