魔芋粉豆腐制作方法视频教程,魔芋豆腐粉制作全过程视频

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-09 08:58:45

很多人都非常喜欢吃魔芋豆腐,但是这种食物市场上却并不常见,能够买到的大多都是魔芋结,但是味道和魔芋豆腐比起来,还是差远了。小时候自己家里种魔芋,每年都能自己做着吃,但是从来没有吃够过。现在来到大城市工作了,想吃点魔芋豆腐还买不到,只能自己动手做了。

魔芋粉豆腐制作方法视频教程,魔芋豆腐粉制作全过程视频(1)

在家做魔芋豆腐,方法简单又好吃,值得一学

【所需材料】:魔芋粉、食用碱(碳酸钠)

【用料配比】:一袋50克的魔芋粉,用水6斤,用碱5克

【制作方法】:

第一步:将锅中加入6斤左右的清水,烧到50-60摄氏度左右,将魔芋粉慢慢下入锅中,边下边搅拌。千万不要将魔芋粉一下子全部倒入锅中之后再搅拌,这样会出现很多灰疙瘩,不容易煮透。

第二步:魔芋粉全部下入锅中之后开大火烧开,然后转小火保证锅中微微沸腾就行了。用勺子或者铲子沿着顺时针的方向一直搅拌15分钟左右。一定要一直搅拌下去,可以两个人换着搅拌,要不然容易糊锅做出来就不好吃了。所以,这一步是个体力活。

第三步:将5克碱用一点开水化开备用,等到搅拌15分钟的时候沿着锅边倒入碱水,开大火再迅速搅拌20-30秒,让加了碱水的魔芋糊重新变得黏稠,然后关火盖上锅盖静置15分钟之后就会凝固。关键:倒入碱水之后一定要开大火,迅速沿着顺时针的方向搅拌最多30秒,时间长了就不会凝固了,切记!

第四步:静置15分钟之后魔芋糊凝固成固体之后,倒入凉清水,再用刀插至锅底将整块魔芋豆腐划成小块。开大火煮开,继续煮15-20分钟左右,这样有利于去除碱味。煮好后捞出即可正常食用,建议用炒的方法来做魔芋豆腐最好吃。

小贴士:魔芋豆腐的具体步骤做法请参考我今日发的视频,里面有详细的步骤讲解。


家庭必备美食——爆炒魔芋豆腐的做法,鲜香嫩滑又Q弹,比虾滑还好吃

【所需主料】:魔芋豆腐

【所需辅料】:线椒、小红椒、小葱、干辣椒、生抽、食盐

——开始制作——

第一步:准备食材,一盘量的魔芋豆腐,一根线椒和一个小红椒,喜欢吃辣的朋友可以多放点青红椒,因为爆炒魔芋豆腐要辣一点的才好吃。

魔芋粉豆腐制作方法视频教程,魔芋豆腐粉制作全过程视频(2)

第二步:将魔芋豆腐切成薄片,2-3毫米的厚度吃起来口感最好。

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第三步:将青红椒切成斜段,小葱葱白切成斜段,干辣椒切段备用。

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