一位女游插画家在家禁足
兼职做美食分享的第n 5天
这次我们来聊聊广东烧鹅
如果你看到广东人的饭桌上多了一道斩料，要么意味着过节，要么暗示家里有喜事。可见“斩料”有着贺喜特效。其中，那性感红古铜色肤色的烧鹅，最为受欢迎。
谈到吃货对烧鹅的狂热，火遍粤港两地的镛记“飞天烧鹅”背后的故事很能体现。
话说90年代的香港经济繁荣，许多人都选择国外常住，每次回到香港都心念念烧鹅，由于国外当时没有烧鹅，许多人都会打包镛记的烧鹅给各地的朋友吃。这越过千山万水的烧鹅也因此获得此称号。
倘若你知道一家高水准的烧鹅店，你的吃货形象，在饮食圈立马高大起来。毕竟做烧鹅不是一件简单的事，做一只皮肉分离，皮脆肉嫩，卤汁美味的烧鹅更是难上加难。
选鹅方面，以8、9斤的乌鬃鹅为佳，鹅身不能有一点伤口，甚至一点淤青也不可取。
即便过了《烧鹅有你》海选，还要经历7大磨练：①涂抹香料、②缝肚充气、③滚水烫皮、④过冷水、⑤糖水均皮、⑥风干后腌制、⑦明火烧制。
