破壁机鱼汤怎么不腥,破壁机鱼汤不细腻

【厨师长有话说】

炖鲫鱼汤，调料的运用十分关键，要先腌、后煎、再炖，加什么调料都会影响鱼肉和鱼汤的口感。

腌鱼时，不能用食盐、料酒，会让鱼肉失去水分，口感特别柴。

炖鱼时，不能加料酒、香料，会让鱼汤失去鲜味，香料味特别重。料酒不仅含有香料，还含有黄酒，味道更加怪。

这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。