做法：
1、猪肚比较麻烦的就是处理的过程，要彻底处理干净，我们只需要面粉和白醋就可以。
猪肚上的诸多粘液和杂质，只是清水冲洗是很难洗掉的，先用面粉包裹猪肚，用手搓洗，然后浸泡一会儿冲洗，觉得黏就再次撒上面粉再次搓洗，猪肚的内外都要涂抹，猪肚内部有不少白色黏连物，可用小刀一层层刮下来。
这里有位南方的朋友建议花儿：买回来的猪肚先冷冻1小时左右，处于半硬的状态，更容易清理。
2、基本两次包裹面粉就能把猪肚处理的差不多了，最后将猪肚浸泡在清水中，倒入一勺白醋再次搓洗，可以将猪肚彻底处理干净，还能去腥。
将猪肚里套入一个盘子，这样沸水里焯猪肚的时候，猪肚就不会回缩了。
3、猪肚在沸水里焯，去掉浮沫。
