很多信奉健康饮食的朋友会认为，进食“动物内脏”类食材对身体不好，比如说猪肝、猪腰、鸡鸭肾等，认为这些“动物内脏”类食材大多是动物用于分解毒素、过滤杂质或消化的器官，所含毒素与脏东西会很多，多吃对身体不好。
但不得不说，“动物内脏”类食材大多都含有很高的营养价值，同时还具有一定的食补效果，猪肚，作为猪的胃部，平常多吃猪肚能起到一定的养.胃效果。
猪肚所蕴含的营养和食用价值都很高，早在《本草纲目》中有记载，猪肚具有“补中益气，健脾补虚”的好处，含大量蛋白质、钙、铁、钾、磷、镁等微量元素、多种维生素族等多种人体需要的营养成分，民间还有“一副猪肚三副药”的说法，用猪肚搭配药材或其它肉类炖汤，能提高猪肚的食用价值，适合免疫力低下、体质虚弱、需要调理脾胃的人群多吃。
所以新鲜猪肚价格相当贵，买一个平均要过百块，这肉价格虽贵，却是养胃强体的好食材，配鸡肉炖汤，汤鲜滋补营养。
猪肚炖鸡是猪肚相当知名的食补吃法，猪肚与鸡肉双重结合，搭配药材及大量白胡椒进行炖煮，整锅汤极其鲜美，汤羹下肚暖胃滋润，新鲜猪肚油脂、杂质多难清洗，不妨在冻品店选购半熟猪肚，已经处理干净，价格还比新鲜便宜太多了，小鹿经常这样买，一个半熟冻猪肚大概才30~40块左右，烹饪菜式更省时省力。
◇ 「猪肚炖鸡汤&材料清单」：
半熟冻猪肚1只，鸡肉半边，白胡椒，生姜，枸杞，党参，料酒，盐
