【材料】排骨500克，冬瓜500克，干百合1小碗，鲜姜2片，盐少许，水适量
1. 排骨剁小块，洗去残渣，清洗干净；
2. 焯水去掉杂质，煲出来的汤会非常清澈；
3. 排骨入炖锅中，加适量的热水，中途尽量不加水了，如果确实需要加，也要加热水，加2片姜去腥，炖汤的程序2小时；
4. 排骨快煲好时，将冬瓜洗净，去籽，带皮切块；
5. 干百合需提前洗净泡软备用；
6. 出锅前15分钟左右时，将冬瓜块倒入汤中；
7. 再将泡好的百合干倒入汤中，15分钟后出锅，根据口味撒盐。
苹果私房话
1. 冬瓜块和泡发好的干百合不宜早放，容易煮烂，影响汤的品相和口感；
2. 没有电炖锅，用普通的汤锅或者砂锅都可以，在时间上自己来调整；
3. 盐不宜早放，盐过早融于汤中，口感上不觉得有咸味，所以无形中会多摄入盐；临出锅前再放，或者盛入碗中根据口味再放。
-----【土豆黄瓜猪肚汤】-----这是一道不错的减脂瘦身汤，猪肚其含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，有补虚损、健脾胃、补中气的功效；黄瓜含有大量的水分，品味清甜，有清热、止渴、减肥的效果。
【材料】猪肚1个，土豆1个，黄瓜1根，大蒜4瓣，姜4片，盐少许，香葱少许
1. 新鲜猪肚一个，选择新鲜猪肚的窍门：有光泽而且富有一定的弹性、颜色呈现浅黄色、粘液比较多、质地比较厚实，这样的猪肚才是好猪肚、新鲜的猪肚；
2. 猪肚用醋和盐反复搓洗，可有效去掉粘液和异味儿，再用清水冲洗几遍，并将另一面的网状白油去掉，以防摄取过多的脂肪；
3. 猪肚入凉水锅中煮开，可去掉清洗时残留的醋味和猪肚异味；
4. 将猪肚切长宽条；
5. 大蒜、姜片备好；
6. 将猪肚条、姜片、大蒜同入汤锅中，一次性加入足够的热水；如果中途的水明显减少，也要加热水，否则猪肚不易熟而且汤也缺少浓鲜味；
7. 土豆黄瓜去皮切成滚刀块备用；
8. 猪肚煮得很烂乎时，将土豆块入汤中同炖约10分钟；
9. 临出锅前3分钟，将黄瓜块入汤中，可保持清脆的口感和碧绿的颜色；出锅时根据口味撒少许盐、香葱末。
苹果私房话
1. 猪肚用醋和盐搓洗可去除掉粘液和异味；
2. 炖汤时无需太多调料，这样才能品尝到猪肚特有的鲜香味；这样煮好的猪肚还可以与其它食材一起炒食。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
