澳洲牛肉级别一览表,澳洲牛肉等级划分对照表

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-09 14:43:13

在美国,通常Prime(极佳)、Choice(特选)、Select(可选用)会做牛排食用,前五个等级用作零售,后三种用于再加工;

而在国内,不论是在餐厅还是商超能选择到的美国进口牛排等级通常是Prime(极佳)、Choice(特选)这两个级别。

牛排不同等级的区别和烹饪方法

澳洲牛肉级别一览表,澳洲牛肉等级划分对照表(5)

大理石花纹(肌间脂肪)作为等级的主要划分条件,在牛排上表现比较明显,我们在日常挑选牛排时,可用作参考。▼

澳洲牛肉级别一览表,澳洲牛肉等级划分对照表(6)

▲菲力牛排,左为prime,右为choice

澳洲牛肉级别一览表,澳洲牛肉等级划分对照表(7)

▲肉眼牛排,左为prime,右为choice

澳洲牛肉级别一览表,澳洲牛肉等级划分对照表(8)

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