▲从左到右依次为M3安格斯,M5和牛
如果你买到了一块非进口原包装的M5 安格斯牛排，可以再仔细辨别下，手中的牛排大理石花纹是否能达到M5等级，或者查看进口原标签。
有些商家会把关键词“谷饲**天”和“M*”同时作为宣传，意在营造出“牛排非常好”的氛围，实际不专业，在国外定级时，加工厂只会做单选题，二选一。
面对这种情况，需要我们了解不同天数或者级别对应的大理石花纹颗粒的大小、数量以及分布，防止缴纳智商税。
▲Image：rare medium
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日本
日本牛肉的评分基于两个因素：产量和等级。
产量：按照牛胴体牛肉产量比例由高到低分为A/B/C。
等级：按照牛大理石花纹评分（BMS），牛肉颜色标准（BCS），牛肉脂肪标准（BFS），嫩度和质地由高到低评分为5/4/3/2/1。
由两个指标综合评定，A5代表了日本牛肉的最高等级。
▲A5和牛
这个等级适用于所有的日本牛肉，而不单单指我们所熟知的和牛。
和牛作为牛种贵族，因此不同品牌根据其血统以及牛肉的特性都做有不同的认证标准：
