必胜客
导语：
曾经的披萨快餐之王，如今却似乎已经跌落神坛。今年，在新冠疫情的冲击下，必胜客宣布美国300家门店计划永久关闭，另有九百多家门店将被出售。当年令人向往的“小红屋”，如今怎么了？迄今为止，必胜客已经走进中国市场三十年了，这三十年间，时过境迁，必胜客经历过怎样的辉煌，又是因为什么而风光不再了呢？触摸品质，发现未来，欢迎观看十万个品牌故事之《必胜客》。
虽然直到1990年，中国才迎来必胜客，但是必胜客的故事，从上世纪五十年代就已经开始了。1958年，美国堪萨斯州，还在念大学的卡尼兄弟俩常在课余时间到父母的杂货店里帮忙。杂货店旁有一间酒馆，酒馆的房东太太嫌酒客们太嘈杂，于是便打算让年轻能*卡尼兄弟租下这间小屋，改经营披萨餐厅。房东太太的劝说让卡尼兄弟动了心，他们向父母借了600美元，便租下了这间小屋卖披萨。当时，餐厅只够放置25个座位，而屋檐上的招牌也只够容纳9个字母。披萨（Pizza）一个单词就占据了五个字母，剩下最多只能再填四个，怎么命名自己的披萨餐厅，卡尼兄弟犯了难。这时，门口的亲戚说了一声：餐厅的外观像小屋（Hut）。卡尼兄弟灵机一动，就将这个小屋中的披萨店命名为“Pizzahut”，意为披萨小屋。当时的小屋，屋顶是红色的，因此，红屋顶也就成为了必胜客的符号与标志。就这样，必胜客在这一列的戏剧性中诞生了。
虽然小屋空间狭小，但是卡尼兄弟精心经营，将拥挤的环境设计成了紧凑而舒适的样子，保证每日现做披萨，调制口味，渐渐做出了名声。1959年，必胜客在堪萨斯州正式成立公司，邀请迪克·哈苏尔作为特许经营者，参与管理。这样一来，必胜客从一家小餐厅很快就走上专业的道路。
随着经营规模的扩大，1965年，必胜客投放了他们的第一支电视广告片“Putt-Putt to Pizza Hut”，利用押韵而朗朗上口的广告词，加深了观众对品牌的印象。年轻的卡尼兄弟很有脑洞，他们敢闯敢做，把必胜客的品牌营销做得十分出色。1967年德克萨斯分店开张之际，必胜客一举烘烤出了世界最大的披萨，直径6英尺，相当于1.8米多，可谓是赚足了眼球，让全国都看到了这家披萨店张扬、有趣的风格和强大的实力。同样，为了进一步打造品牌特色，推广必胜客的文化符号，从1969年开始，必胜客在所有分店全面推广红色屋顶，采用一致的“红屋顶”Logo，成功地让必胜客的品牌在60年代深入人心。
随着1968年加拿大分店和1969年墨西哥分店的开张，必胜客走南闯北，征服了整个北美市场，完成了全北美的品牌布局。成立短短十年的时间，必胜客已经成为了一家名副其实的大型披萨连锁餐饮企业。紧接着，澳大利亚、日本、英国、科威特、阿联酋……必胜客一步步走向全世界，分店遍布全球。必胜客还于70年代成功上市，并与百事可乐合并，在百事可乐的大布局下，搭上快车，向全球开拓的方向发展。
必胜客不仅只做生意，还心系社会。1988年，必胜客推出的奖励读书计划受到里根总统嘉奖。 次年在全美推出“加入必胜客工作”计划，招募了10000余名残疾员工，被认为是当时餐饮业首创的最大慈善倡议。必胜客还首次为白宫递送比萨，为第一夫人芭芭拉·布什举办的“阅读是基础”的招待会提供服务。必胜客从一个拥挤的小红屋，走进了白宫。
其实，披萨的历史已经十分悠久。早在公元997年，古罗马帝国一位女王来到那不勒斯，当地人为了欢迎她的到来，在面粉团上放些西红柿酱和菠菜，在火上烤至金黄，味道奇佳，这就是关于披萨最早的记载。那历经千年，为什么这么多历史悠久的传统披萨店，却不敌一家成立十年的美国“披萨小屋”呢？虽然从口味的正宗、地道和手艺的纯正上来看，必胜客似乎没有什么优势，但是必胜客“必胜”的关键，在于标准和规模的体系。在必胜客，和面的份量、时间和温度，面饼的制作规格和方法，面饼的发酵温度和时间，馅料的份量和比例，烘烤的温度和时间……都需要严格按照操作规定来。因此，必胜客可以尽可能把口味控制在统一的标准内，保证所有必胜客店内出品口味、色泽、份量一致，从而更容易地以量取胜，快速推广店面辐射规模。这种模式在今天的快餐店已经屡见不鲜，但是在披萨餐饮行业，如此大规模的标准化生产，必胜客却是第一家。这样一来，横跨几大洲的庞大市场，就被必胜客以标准化的流程及其带来的高效餐饮所攻陷了。
