蛋，相知相依相偎伴我一生
刘世颂
小时候，我欢喜吃的东西很多，比如鱼，比如肉，比如蛋。倘若桌上有盘鱼、有钵肉，那就欢喜如过年，可惜年罕见，三个月不知肉味，常事。就算当了老师以后，我都还特别羡慕敬老院里“七天一回荤”的伙食。不过还好，蛋不像鱼肉那么傲慢，我还能吃几个。
小时候，村坊里家家户户都养鸡，公鸡打鸣母鸡下蛋。蛋存起来拿到合作社买盐，买洋油，买肥皂。有多就吃，但不像现在天天吃，人人吃。端午节，沙蛋（流油起沙的咸蛋）家家户户老老少少都吃，奶奶端午节也吃一个。我吃好几个，在蛋尖头上笃个洞，慢慢吃，见到蛋油用筷子拈一点，舌头舔舔，再咬一口粽子，好吃，口舌留香，我至今还觉得。现在买的沙蛋外面裹着一层稻草灰烂泥，不是奶奶的味道。奶奶沙蛋是把鸡蛋浸没在腌过火肉的缸里，火候到了，蛋黄起沙流油，香。如果存放太久，蛋就会臭烘烘的。臭蛋我不吃，我叔叔特喜欢，比吃臭豆腐的人还喜欢。
小时候，我瘦骨嶙峋、弱不禁风。隔壁三爷爷常戏笑我：你这崽叻，三根灯芯都吊得起来。奶奶疼我，蛋还在鸡屁股眼上，便急忙拿过来在蛋的两头各戳一个孔，用手擦擦就让我对着孔吸，并笑盈盈地说：刚下的鸡蛋精血是活的，生吃最养人。蛋清吸出来容易，味道滑滑的，有点温热，像极了鼻涕。蛋黄吸出来困难，起初根本吸不出来，奶奶帮我摇，摇，摇，把蛋黄摇碎在蛋壳里再让我吸，才吸得出。再后来，熟就生巧了，我能把整个蛋黄从针孔大的孔里吸出来。这屁眼上的鸡蛋一天一个，我一直吃到上初中。
鸡蛋生吃的人少，熟吃的人多，蛋的做法也多：煎蛋、蒸蛋、烹蛋、包蛋（荷包蛋）……。包蛋分糖包蛋和油包蛋。油包蛋用油，小时候穷，油是性命，只有来了客人才会包蛋煮面。不过小伙子相亲时，不用油，只用糖包蛋，讨彩头，糖是甜的。倘若大姑娘的父母看中了小伙子，就烧一碗糖包蛋出来，小伙子也相中了大姑娘，就连蛋带糖吃个精光，不必说破，大家都懂。一般四个蛋，也有客气的，八个。我吃过八个。不是我相亲，是陪同学荡子相亲，另一同学坚呢也去了，包括媒人一共四个人。荡子和大姑娘是相处过一段时光的，这次过去主要见准丈母娘。大姑娘的父母见到英俊潇洒风流倜党的荡子后，不多时糖包蛋就烧好了。大姑娘用托盆托出四碗糖包蛋，你一碗，他一碗，一人一碗。我端起碗，第一个好吃，第二个好吃，第三个还好吃，吃到第六个，肚皮涨，看看碗里，犯难，但不能因为蛋误了大事，咬咬牙八个蛋一扫而光。回来的路上我说：八个蛋，涨破肚皮。坚呢说：我碗里就四个。荡子说他也是吃了四个。哈哈哈！原来大姑娘一激动端错了碗。这一错把这段姻缘错过了，可惜。
鸡蛋比荡子随和，跟谁都搭。搭韭菜便是韭菜炒蛋，搭丝瓜，便是丝瓜幽蛋，搭鱼，便是鱼煮蛋，还有肉里蛋，味道都好。现在鱼煮蛋、肉里蛋你想吃可以常吃，非洲猪瘟都挡不住。不过年龄大了，吃了不易消化，服不住，所以我还是喜欢酒糟炒蛋，下饭下酒，无一不佳，最妙之处是能吃到奶奶的味道。
鱼肉精贵、傲慢，年少不得吃，年老吃不得。不如蛋，蛋随和，百搭，和我也搭，从我坠地一直搭到我将来滚蛋，相知相依相偎伴我一生。
简介：刘世颂，网名世公页，《当代作家联盟》签约作家，江西省万年县人。70后，常拾笔，笔随心走。偶也瞅着夕阳的余晖念着朝霞的缤纷。涂涂画画只为描摹生活，片纸只字只为记录瞬间，给生活留些回忆。有些文章散见在纸刊和文学网络平台。
