调馅：准备两块后腿肉，先切成厚片，选择肥瘦相间的，打成肉馅，放入盆中，里边加入一勺花椒粉，一勺食盐，少许生抽，适量的蚝油，再打入一个鸡蛋清，把蛋黄放在一边备用。
倒入切好的葱姜末，用筷子搅拌均匀，加入一勺玉米淀粉再次搅拌均匀，倒入洋葱和香菇，加入适量的芝麻油，搅匀以后备用，取一个放凉的萝卜片，把肉馅放在中间，用手把边缘对着捏一下，然后用同样的方法，把萝卜片全部包好，在肉馅的边上，围上虾仁，最后放上剩下的蛋黄。
蒸：蒸锅中加入适量的清水，放上蒸笼篦子，再放上萝卜馅，盖上锅盖开大火烧开，水开后蒸15分钟，时间到了打开锅盖，取出蒸好的萝卜馅，把汤汁控到小碗里，加入一勺生抽，一勺蒸鱼鼓油，一勺淀粉，用筷子搅匀，再准备一些蒜末和红辣椒。
重新起锅添入少许食用油，油热后放入蒜末和红椒爆香，炒出香味以后，倒入料汁，用勺子搅拌，把汤汁熬至粘稠，即可关火起锅，把熬好的汤汁均匀的浇在馅料上，美味即成。
