萝卜的独特之处:
1.萝卜君水嫩多汁
冬天气候干燥,糖友皮肤本身容易脱水,容易导致皮肤瘙痒难耐,萝卜是所有根茎类蔬菜中水分含量最高的,在它里面含有最天然的水分(是平时的饮用水无法比拟的,因为它经过大自然的净化)!
2.萝卜君皮肤白里透红
中医讲,白色润肺,冬天糖友本身免疫力差,更应该保护好我们的娇脏——肺脏,以免感冒发烧徒增伤悲。而花心萝卜——心里美,皮肤白里透红,花青素丰富,从《中国食物成分表》中可知,它的钙质和铁质在所有萝卜品种中属最高,有这方面需求的也可根据自身需求选购。
3.萝卜君性味属凉
糖尿病人在中医上来说多属热性体质,因为很多糖友都是肉奶过度,饮食不节导致肥胖,跟内热有很大关联。而萝卜正好性味属凉,滋阴润燥!
4.萝卜君纤维多,热量少
萝卜含有丰富的膳食纤维,尤以水萝卜居多,冬季人们普遍不爱运动,饮食上也多肉食少蔬果,肠道也好吃懒做,加上缺乏膳食纤维,便秘很容易找上门,萝卜通气儿的功效便如约而至,发挥重要的作用啦!
那么问题来啦!
萝卜属于被糖友当做“主食”的根茎类蔬菜,究竟能否食用?
我们都知道,根茎类相比其他种类蔬菜,含有较多淀粉,这也是为什么根茎类要计算到糖尿病人的主食中去的原因,而其实,萝卜虽然是根茎类食物,确是根茎类中的一个“奇葩”。之所以这么说是因为它的碳水化合物含量真的不高,相比山药(碳水化合物含量11.6),土豆(16.5),莲藕(15.2),萝卜的碳水化合物平均才仅仅5克左右,比它们要低的多,所以糖友们在冬季就尽情的享受萝卜的美味吧!
萝卜分段吃,营养各不同!
萝卜缨:查《中国食物成分表》,可以得知其维生素c含量是萝卜两倍以上,其中的红胡萝卜缨含钙量更是居于所有蔬菜之首,可惜的是很多人都给扔掉了,所以下次一定要留住这个”大宝贝”!
萝卜顶部:维生素c丰富,口感不好,较硬!
萝卜中间:糖分含量高,维生素c次于头部,生吃口感好!
萝卜尾部:含有丰富淀粉酶及芥子油,有些辛辣味,能帮助消化,增强食欲!
这些吃法让萝卜功效翻倍
糙米萝卜糕
食材:
糙米2米杯、粳米粉120g、白萝卜300g、白胡椒粉适量、1茶匙盐、水400ml