鲜人参乌鸡汤
材料 鲜人参2根,乌鸡650克,猪瘦肉200克,姜2片,盐、鸡汁各适量
做法 1 将乌鸡去内脏,洗净;猪瘦肉洗净切块;鲜人参洗净。 2 把乌鸡、猪瘦肉入沸水汆去血污,与鲜人参、鸡汁、姜片一同装入炖盅内,移到锅中隔水炖4个小时。 3 加盐调味即可。
百合半夏薏苡仁汤
材料 半夏15克,
薏苡仁60克,百合10克,冰糖适量
做法 1 将半夏、薏苡仁、百合分别用水洗净。 2 锅中注入适量清水,大火煮开,再加入半夏、薏苡仁、百合,煮至薏苡仁开花熟烂,加入冰糖调味即可。
莲子百合麦门冬汤
材料 莲子200克,百合20克,麦门冬15克,冰糖80克,玉竹8克
做法 1 莲子、麦门冬、玉竹均洗净,沥干,放入锅中,加适量清水以大火煮开,转小火续煮20分钟。 2 百合洗净,用清水泡软,加入做法①的汤中,续煮4~5分钟后熄火。 3 加入冰糖煮化即可。
红花鸡蛋汤
材料 红花8克,桃仁6克,鸡蛋2个,姜片10克,盐少许
做法 1 将红花、桃仁洗净,同姜片一起放入锅中,加水煮沸后再煎煮15分钟。 2 打入鸡蛋煮至蛋熟。 3 加入盐,续煮片刻即可。
葛根猪肉汤
材料 葛根40克,牛蒡20克,猪肉250克,葱、盐、胡椒粉、香油各适量
做法 1 将猪肉洗净,切成块;葛根、牛蒡均洗净,切块;葱切花。 2 将猪肉放入沸水中汆烫,捞出沥水。 3 猪肉放入砂锅,再加入葛根、牛蒡,煮熟后加入盐、葱花、香油,稍煮片刻,撒上胡椒粉即成。