酸白菜炒肉丝
材料（5~6人份）：
酸白菜400克、牛肉丝400克(羊或猪亦可)、蒜苗40g、红辣椒20g。
肉丝的腌料：
酱油2小匙、酒2小匙、太白粉1大匙。
调味：
盐1/4小匙~1/2小匙、糖1小匙、高汤1/2杯(或水亦可，高汤若已含盐份，盐巴可能不用放，请实际试过味道做调整)。
做法：
Step1.将酸白菜切粗丝，蒜苗与红辣椒切斜片，腌料腌上肉丝约20分钟。
Step2.炒锅里放１大匙油小火烧热，放入牛肉丝，以筷子划开炒至肉丝六分熟，挑出肉丝备用。
Step3.以锅中余油小火爆香辣椒与蒜苗，再放入酸白菜丝炒香。
Step4.倒入高汤并下调味料，转中大火，拌入牛肉丝炒熟即可。
安排运动的晚上，不能吃太饱，半碗地瓜糙米饭，搭配清爽的素炒蒜苔和够味的酸白菜炒肉丝，刚刚好。
没吃完的部份拿来做成烩饭或炒饭都很好吃喔！
酸白菜炒粉
第一次吃到酸白菜炒粉丝是在外边的饭店，餐厅是拿羊肉来炒，所以菜名叫做酸白菜羊肉炒粉。当时一吃就爱上，不过老婆不吃羊，我只好把羊肉丝换成其他牛肉丝啰。
材料（2人份）：
酸白菜100g、肉丝100g、粉丝1球、葱20g。
肉丝的腌料：
酱油1小匙、酒1小匙、太白粉1小匙。
调味：
酸白菜汤汁(原袋内汤汁)100c.c.、高汤100c.c.、盐少许(依高汤咸度调整)、糖(依个人耐酸程度调整，怕酸的人，糖就多下点)。
做法：
Step1.将酸白菜切粗丝；葱切成丁丁，绿白分开；肉丝腌上约10分钟。
Step2.炒锅里放半大匙的油，以小火略略炒过肉丝，半熟即可沥出备用。
Step3.利用锅中余油爆香葱白丁丁，再转中火炒酸白菜丝。
Step4.放入高汤、酸白菜汤汁与粉丝，煮滚至粉丝变软，再倒回肉丝和调味料，改大火收汤汁，最后撒点葱绿丁丁就可以吃啰。
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