酸笋炒鸭胗,这个在厦门拍档点击率特别高,好像好多朋友都喜欢酸笋那种酸中带臭的味道,也喜欢鸭胗那种结实紧致的口感。总之,这道菜出镜率太高啦!
炒钉螺:宵夜嘛,好像总要有个什么螺嗦一嗦才有那个气氛。露天位还有个隐藏的好处,就是吃这个可以直接往地上吐螺壳,要是在室内,还真不好意思吃得那么洒脱。
炒空心菜,福建人对空心菜的热爱简直到了全民皆好的地步,不知道点啥绿叶菜的时候,就点空心菜吧,肯定没人反对的。
锡纸烤鱼:这道菜比较有仪式感,上桌时是放在铁板盐巴上,鱼被锡纸包得严严实实,需要服务员用牙签划破撕开,之后腾腾热气随着葱香鱼味猛地冲出,吃起来鱼肉嫩而多汁。用的鱼是嘉腊鱼(学名真鲷)体型侧扁,颜色粉红,是大家比较喜欢又不太贵的品种。