牛肉豆酱的做法最正宗的做法

2、锅内热油（肉酱的油一定要多一点，做出来才比较香），加入姜蒜末爆炒出香味；炒到香菇粒微微发黄

3、倒入牛肉翻炒均匀，炸至能闻着牛肉的香味，炸出牛油，肥的牛肉开始漂浮起来；

4、牛肉变色后下入香菇丁煸炒，香菇丁也会出水，炒至香菇丁变小，油恢复清澈，一定要炒干，有水分就容易坏，然后放入黄豆酱、盐和白糖。

5、大火把油烧开后转小火慢炒20至30分钟。小火30分钟左右，香菇和牛肉的水分已经收的差不多了。