2、草头圈子
草头圈子，第一次听到这个名字的时候，还以为这是用菜制作而成的一道菜呢。实际上这是由“生煸草头”和“红烧圈子”组合而成的一道菜，而这里的草头是上海的一句土闲话，它的学名叫做苜蓿，而圈子指的就是猪大肠。
这道菜就是将小火慢焖好的猪大肠放在急火快炒的草头上面，清淡的草头和丰腴的肥肠结合在一起，色泽鲜明，看上去特别的有食欲。草头的清香将肥肠的油腻综合掉，吃起来酱香浓郁，妙不可言。
这道菜经常是上海人平时最喜欢的一道家常菜，基本家家户户都会做，但因为猪大肠没有洗干净会有一股奇怪的味道，导致很多外地人不敢轻易尝试这道菜。
3、醉鸡
醉鸡这道菜，菜如其名，有一股浓郁的酒香味，以鲜为名，深受上海人的喜爱与追捧。
这道菜的原材料就是鸡肉和酒槽，做法并不复杂，将鸡肉切块后和酒槽一起放入锅中炖煮而成。炖煮好的醉鸡开锅后有一股浓烈的酒香味，鸡头吃起来鲜嫩爽口，肉质软烂，十分美味。
在上海的很多饭店里这道菜还是招牌菜呢，不过一些外地人接受不了鸡肉中那股浓郁的酒香味，就觉得这道菜不好吃，难以下咽。
