用料 猪蹄 适量 啤酒 1罐 大葱 适量 姜 适量 料酒 适量 生抽 1勺 老抽 1勺 奥尔良腌料 适量
超级简单的啤酒猪蹄的做法
- 猪蹄冷水下锅，加入姜片、料酒，把血水焯掉
- 猪蹄焯水后洗净，再次放进锅中，加入大葱、姜片、奥尔良腌料、生抽、老抽、适量的水，涂抹拌匀
- 再倒入一罐啤酒，盖上锅盖闷煮1小时
- 等汤汁收干就可以啦，肥而不腻！
用料 猪蹄 1000g 西红柿 500g 黄豆芽 100g 贵州酸汤 一碗
酸汤猪蹄的做法
- 猪蹄斩件，冷水下锅煮出浮沫后倒出。用清水清洗几遍。
- 放电压力锅，加入料酒、姜片，酱油，用煮饭功能煮好。
- 煮好的猪蹄隔水捞出，平铺在烤箱上180分钟烤30分钟。烤过的猪蹄会更有口感。如家里没烤箱，可减少这一步。图片是烤好的猪蹄。
- 姜片葱头爆香锅，倒入一碗贵州红酸汤炒炒
- 加入西红柿一起炒。倒入煲过猪蹄的汤水
- 加入烤好的猪蹄。
- 猛火煮滚后，再煮5分钟。豆芽和莴笋提前烫好，铺盆底。煮好的酸汤猪蹄捞出放蔬菜面，然后淋汤其上。撒上香菜。贵州酸汤有酸、咸、辣味，一般不需再放盐。
- 做蘸料。我放了蒜蓉、小辣椒、香葱、芫茜、贵州酸汤。煮滚热油，淋上。
