开门七件事，“柴米油盐酱醋茶”，中国历史悠久的饮食文化，都离不开这几个字，随便择出一个字来，都能说上许久，就拿这个醋来说，它是各大菜系中的必备调味品，少说也有3000年的历史了，中国有许多名醋，例如镇江香醋，山西老陈醋，保宁醋，天津独流老醋，福建永春老醋、岐山醋等，醋最早的名字叫做“苦酒”，也有资料说明，“醋”是起源于“酒”的，同样利用了粮食发酵技术。
醋的出现，大大方便了人们的生活，提升了饮食乐趣，我就是一个爱吃醋的人，早在二十年前，包装醋还不怎么流行，都是到小作坊去打醋，手拿着塑料桶，一块钱就能装满，回家的路上，我喜欢边走边喝，那种酿造醋不酸，反而有一点甜，真的很刺激味蕾，让人回味无穷，一口接一口一会儿就喝下去好多，这么多年，吃醋的习惯我一直保留，胃口一直挺好，吃嘛嘛香。
市场上的醋，分为陈醋、香醋、米醋、白醋、糯米醋、柿子醋等，可以说眼花缭乱，种类繁多，根据菜品的不同，需要放的醋也不同。
平常在家没事的时候，我自己喜欢加工苹果醋，消解了原醋的生醋味，果汁的甜香，酸中有甜，甜中带酸，不为别的，就是图喝个爽快，苹果醋有减肥瘦身、美容养颜、抗疲劳的保健功效，可以说好处颇多，如果你也喜欢吃醋，下面我将苹果醋的做法，分享给你学习，步骤简单，建议收藏备用。
苹果醋食材：苹果、海天米醋
调味：冰糖
1、准备4个红彤彤的大苹果，苹果要这种脆爽多汁的，粉面的不可以，质地较硬，没有外伤的最好，放入清水中浸泡10分钟，搓洗干净，控干表面的水分。
