“潜水者元贝王”
提到元贝，就不得不介绍一下这种“潜水者元贝王”。
这种元贝生活在大西洋以东相对较深的海域，以体型硕大而闻名。从它的名字就不难想象出，这种元贝是潜水员亲自捕捞的，他们会尽力捕捞体形最大的元贝，以期获得最高的市场价值。
也有通过渔船捕捞的，但它们的价格则要便宜很多。因为大小各异，而且还有捕捞过程携带的泥沙和沙砾也影响它的价值。
潜水员元贝汁多味甜，被喻为是当之无愧的最美味的贝类。它白色的内敛肌和橙色的卵都可以食用，而元贝最让西方人垂涎三尺的食谱包括：巴黎圣雅克元贝和藏红花烤元贝配黄油白沙司。
带子的外形和元贝分别很大，它是呈尖形的，壳较薄。由于带子是插在沙上生长的，因此，也有人称它为“沙插”。挑选带子跟元贝的方法是一样的，主要也是看厚度。
相对元贝而言，带子的售价就便宜得多了。因为带子是全上都有产量的。市场上的售价大多按只来卖，平均来说大约10一只。
处理方法
带子来说，一般只会吃上半部分，下半部分则是肠等内脏，不宜食用。刚才提及到，贝类大多有“裙边”部分，这部分需要用流动的水来冲干净泥沙。
带子也好，元贝也好，都是高蛋白质、低脂肪、易消化健脾胃的食物，且肉质鲜甜，做菜很百搭。一起来看看两种简易又美味的食谱。
