香料就是斯里兰卡闻名所在，亦令它能在贸易路途上站稳脚步的主因。从科伦坡(Colombo)到康提(Kandy)一路走来，漫山遍野都是绿色的茶园和飘香的香料园。许多从这个岛上驶来的失事船只上都会找到桂皮、丁香、胡椒、黃姜和红辣椒等。这些香料园的风景通常都很美，当地人也很乐意游人来这里参观，並会带你四处看看。
斯里兰卡临近赤道，终年如夏，雨量充足，特别适合奇花异草生长，自古以来盛產各种香料，与邻国印度可谓不相伯仲，更早有香料天堂美誉。斯里兰卡人对香料的应用，更是极见广泛，除却饮食，还扩展至健体及治疗各种奇难杂症等。这是一座非常美丽的花园，种有很多香料和其他野生植物。
偌大的园林内花草繁盛，园内的香草种类便超过85种，只见他随手摘来，看似平凡的花草，原是胡椒、黄姜、肉桂、豆寇、丁香、檀香及云呢拿等，都是当地人常用的香料。另外还有形如苦瓜的植物，切开后内藏一颗颗的紫色果仁，原来是可可豆的真身，味道甘苦，一点也不可口，倒不及其果肉甜美！
这些香草及果实经採摘后，一般还得经过晒乾或特别处理，才可成為具食用价值或疗效的香料，每天跟这些香料打交道，早悟出各种香料的独特用途：檀香可治暗疮及口臭，豆寇果有治头痛及驱蚊的功效，杏仁加绿茶能降胆固醇，而最负盛名的椰王油，便是脱髮者的救星等等。
