洋姜的作用和功效,野洋姜图片功效与作用

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-14 08:45:22

洋姜,学名菊芋,又叫菊姜、鬼子姜,是一种多年宿根性草本植物,也是一种可食用的根茎类蔬菜。

洋姜之所以叫洋姜,是因为洋姜不是中国原产的,洋姜原产北美洲,十七世纪传入欧洲,后传入中国。其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物,可以食用,煮食或熬粥,腌制咸菜,或作制取淀粉和酒精原料。宅舍附近种植兼有美化作用。

洋姜虽然和我们熟悉的生姜有类似之处,但是二者还是差别很大的。

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一、洋姜和生姜的区别在哪呢?

1、味道

洋姜属菊科多年生草本植物。洋姜的味道味甘、微苦、性凉。生姜属姜科姜属多年生宿根草本。生姜的味道非常芳香,并且有辛辣味。所以从味道其实就可以很简单的判断出那个是洋姜,哪个是生姜。

2、用途

洋姜可以食用,煮食或熬粥,腌制咸菜,晒制菊芋干,或作制取淀粉和酒精原料。

生姜一般是被当做调味品,当然还可以煎汤,绞汁服用。而子姜则一般被当做菜食用。

所以在真正要用到洋姜做菜的时候,可别把生姜当洋姜炒着吃。

3、功效

洋姜具有利水除湿,清热凉血,益胃和中之功效,一般对糖尿病的治疗有很好的帮助。

生姜一般对于治疗脾胃虚寒、食欲减退、恶心呕吐、或痰饮呕吐、胃气不和的呕吐;感冒风寒或寒痰咳嗽、恶风发热,鼻塞头痛等症状有比较好的效果。

所以在感冒风寒的时候,用生姜煮汤可以很好的抵御寒气,而给糖尿病人做洋姜吃,则能适当的控制血糖含量。

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二、洋姜的药用价值

有降低血糖的作用,促进糖分分解,具有使过剩糖分转化为热量的作用,改善体内的脂肪平衡。

研究显示,洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质,当尿中出现尿糖时,食用洋姜可以控制尿糖,说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时,食用洋姜后同样能够得到缓解。

所以洋姜对血糖具有双向调节作用,即一方面可使糖尿病患者血糖降低,另一方面又能使低血糖病人血糖升高。

利水除湿,清热凉血,益胃和中,消肿;主治:肠热出血;跌打损伤;骨折肿痛,根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。适用于糖尿患者、浮肿、小便不利者。

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三、洋姜的保健价值

洋姜中的碳水化合物八成是菊淀粉。

菊淀粉又称菊糖或菊粉,是目前发现的少有的几种可溶性膳食纤维之一。其热值低,具有非胰岛素依赖和非龋性等特点,被作为优质的膳食纤维源和脂肪替代物,广泛用于乳制品、面包、糖果、饮料、调味品、功能性食品、药品和保健品等食品的制作。

也可制成淀粉、酒精,加工成蜜饯、果酱,目前大多用来提取菊糖。世界上有40多个国家已经批准菊淀粉作为食品的营养增补剂,使之成为风靡海外市场的保健产品。

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四、洋姜的食用方法

1、鲜食:

鲜块茎可素炒,或与肉丝共炒,香脆可口。

2、腌制:

对于许多人来说,没有胃口吃饭就像失眠一样,会严重影响人体的正常饮食和作息规律,而腌制洋姜就是一道非常出名的开胃腌菜啦。

清清爽爽的腌洋姜,咬上一口酸酸甜甜,简直是下饭神器。赶快来看看洋姜的腌制方法吧!

做法:准备好所需食材(洋姜、盐、大料、花椒、丁香、桂皮、水);将洋姜洗净,晾干水分;所有调料加水煮开,再晾凉;把晾凉的调料水倒入保鲜盒,先加一层保鲜膜;再盖好盖子,放到阴凉的地方,腌制一个星期以上。吃的时候,把洋姜切成细丝,加点熟芝麻,再淋点酱油、醋和香油,即可。

3、洋姜粉

洋姜粉主要成分为菊糖、粗纤维及丰富的矿物质,食用洋姜粉可以提高人体的免疫力,有很好的排毒养颜的作用,洋姜粉还可以改善脂质代谢、促进矿物质吸收、维生素合成。能够改善现在很多人的通病“亚健康”。

4、洋姜汁

洋姜30~60g,捣烂后绞取汁液,可加适量蜂蜜或白糖调味,一次服用即可。

这个方法生用就可以了,是其洋姜清热凉血的作用,来用于治疗肠热便血。所以有便秘的亲可以直接使用这个方法生用就可以治疗肠胃疾病哦。

5、洋姜粥

食疗方面可用菊芋块茎100g,洗净切碎,大米100g淘洗干净,加水适量同煮成粥,调入食盐、香油后食用。这个方法适用于糖尿病、浮肿、小便不利者。所以便秘或者是有浮肿,糖尿病的人可以食用洋姜粥来缓解病症。

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五、什么人不适合吃洋姜?

一般人都可以吃洋姜,而因为洋姜的功效,所以还非常适合糖尿病、浮肿、小便不利者食用。

但是因为洋姜会上火,所以温性,内热不建议吃,容易便秘哦。

另外凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾者少食或也要慎食洋姜。

最后需要提醒的是,孕妇虽然能吃洋姜,但是洋姜多为泡菜食用,泡菜中含有亚硝酸盐,这类物质食用过多具有致癌性,而且,目前还没有研究证明说亚硝酸类不能通过胎盘屏障,因此,孕妇食用洋姜应当适量即可。

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六、洋姜的种植方法

1、繁殖方法:以块茎繁殖,秋冬收获块茎后,选择20-25克大的块茎播种,或砂藏备种。也可于春季土壤解冻后挖取大小适当的块茎播种。

2、播种:于春季进行。穴播或沟播。种植株行距为50厘米见方。植穴挖松土壤施基肥后播种,但基肥不宜过多。播种深度约10厘米。播后覆土平穴。

3、田间管理:播种后约1个月左右出苗。齐苗后适当追肥、浇水。然后中耕除草,并培土成低垄,不太干旱时可不用再浇水,直至块茎膨大时再浇水,以“见干见湿”为原则。如茎叶生长过于茂盛时,宜摘顶,促使块茎膨大。洋姜极少见病虫为害,可以不使用农药,极干旱时有可能发生蚜虫,喷水可消灭。

4、收获:秋霜后收获。收挖后清洗去泥土上市。在闲散地种植的,如需继续种植,可在采挖时选留小块茎埋在土中,翌年出苗后及时间苗、补苗。

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