腐竹是我们常见的一种豆制品，具有浓郁的豆香味，它含有丰富的蛋白质及多种营养成分，口感也比较独特，而且价格不贵，性价比很高。不过想吃这道菜，腐竹一定要提前泡好，凉水泡发需要几个小时，着急的朋友可以用温水，这样时间可以缩短，千万不要用热水，那样泡开的腐竹容易烂，还失去了韧性。
腐竹的做法也是多种多样，大家平时都是怎么吃的呢？我吃的最多的就是烧腐竹，还有就是凉拌腐竹，今天咱们来个不一样的吃法，香卤腐竹，做法简单，快来试试吧！
用料干腐竹
葱段、姜片
五香粉
酱油
盐
香油
味精（个人喜好）
做法①将干腐竹放入碗中，倒入适量的凉水泡透至无硬芯，用清水反复漂洗几次，捞出，挤干水分。
②将葱段、姜片和五香粉放入碗中，倒入开水，加入适量酱油和盐调好色味，制成五香卤汁。
③起锅，倒入五香卤汁煮沸，放入腐竹，用小火卤至入味。
④卤好的腐竹捞出，沥干卤汁，用刷子刷上香油。
⑤改刀斜切成小段，装入盘中，最后撒上葱花，也可以是香菜或辣椒，我放了孩子喜欢吃的胡萝卜丁。
市场上的腐竹鱼龙混杂，建议大家购买正规厂家的产品。泡发腐竹时，腐竹会浮在水面上，有些地方会泡不到，这时可以在上面压上重物，我平时都是压上一个盘子或是碗，让腐竹全部泡在水中。
看看是不是很简单呢！喜欢的朋友可以尝试一下。好了，今天就跟大家分享到这里，感谢大家的关注与支持，我们下次再见！
