鱼丸沉底怎么解决,鱼丸太稀不成形怎么补救

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-14 10:18:36

鱼丸沉底怎么解决,鱼丸太稀不成形怎么补救(1)

年夜饭少不了诸多美食。吃鱼预示着来年吉庆有余。除了清蒸鱼、红烧鱼、煎炸鱼、溜鱼段等做法,还可以做有汤有菜搭配的鱼丸,给年夜饭的餐桌上增添喜庆,给家人带来营养健康。

不少人做鱼丸,虽然看起来雪白粉嫩,然而配料太多,掩盖了鱼肉的鲜味。制作鱼丸时,不要放太多的配料,选择适合的一两种就可以。

鱼丸沉底怎么解决,鱼丸太稀不成形怎么补救(2)

做鱼丸应使用鱼中段背脊肉,去骨、去皮,配料可适当选用荸荠碎,以增加鱼丸的滑嫩。制作鱼丸的鱼肉,最好选择新鲜的,鱼肉、盐、水三者的比例要适当,盐和水过少,鱼绒无粘性,汤易浑浊,如果过多,鱼丸易变硬沉底浮不起来。清汤鱼丸的特色:润而不腻,清淡可口。

鱼是人体必需脂肪酸欧米伽-3脂肪酸很好的来源,欧米伽-3脂肪酸是维持大脑、神经、皮肤、眼睛健康的必需营养,对生长发育和胆固醇水平控制有着重要作用。每100克鱼中大概含胆固醇50-70毫克,所含的欧米伽-3脂肪酸和钒能够促进胆固醇的代谢。

鱼丸沉底怎么解决,鱼丸太稀不成形怎么补救(3)

鱼是公认的益脑食品。含有的镁、磷、碘、锌、锰、钒,这些都是大脑所需要的营养。动动手自己做鱼丸,让吃的鱼华丽转身,成为年夜饭桌上的抢手美食。

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