自制鱼丸
“魚丸汤味美鲜香，不油不腻、但其操作且有一定难度，魚泥太稠魚丸太干无弹性、魚泥太稀不易成形(容易散掉)，只有调制洽到好处、魚丸才能够完整成型。”
食材明细
主料
- 鱼肉
- 适量
辅料
- 蛋清
- 2个
- 淀粉
- 适量
- 料酒
- 适量
- 姜末
- 适量
- 胡椒粉
- 适量
- 食用油
- 适量
- 盐
- 适量
- 咸鲜
- 口味
- 氽
- 工艺
- 半小时
- 耗时
- 高级
- 难度
自制鱼丸的做法步骤
- 1
- 魚肉适量，鸡蛋只用蛋清(蛋黄不用)、淀粉适量。
- 2
- 将魚肉洗净切条状。
