4、将切好的葱花和泡好的木耳放入切好的菜丝当中。
5、碗中打入三个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。起锅烧油，油五六成热以后放入我们打好的鸡蛋液，炒成鸡蛋碎。
6、将炒好的鸡蛋碎放入碗中，加入一小勺食用盐、一勺鸡精、一勺十三香，再放入适量的食用油、一勺蚝油，最后放入几滴香油进行调味。如果喜欢吃小虾米的话，还可以放入适量的小虾米，充分搅拌均匀。这个馅料也可以用来包包子或者是包馅儿饼都是非常好吃的。
7、将买来的馄饨皮儿或者是饺子皮儿放到案板上将其擀薄，然后将我们拌好的馅料放在擀薄的饺子皮当中，将其卷起来，两边按压以后一下，上边刷一些食用油，两边捏紧。此时我们的素菜卷子的生坯就已经做好了。所有的饺子皮重复上述步骤（因为平时都懒得和面，所以都是外面买个三五块钱的饺子皮）。
8、将所有馅料全部包入饺子皮当中之后，放入蒸屉中。水开上蒸锅，水开计时6分钟以后关火，就可以出锅。
