饼！几乎人人喜欢吃，是大众的主食之一，干吃、夹菜夹肉吃都非常美味。小时候几乎每天都吃饼，老妈把面团擀开成大薄片，抹上花生油，撒点盐，卷起分成多个小面团，再擀开成圆饼，大锅烧热，放油，将饼整齐的码在大锅里，一锅可烙上盘子那么大的饼七八个，刚起锅的饼，外皮酥脆，内里香软，配一碗稀粥，一个人就能吃上两大个，饱饱的，半天都不饿。那时候没有零食，老妈几乎都在中午的时候给我们烙饼吃，吃的特别香。一直到现在，也经常吃饼，两天不吃就想饼吃，很多饼轮着做换着吃。今天做了卤肉卤蛋，就烙了好多空心口袋饼，这饼，像口袋，皮脆里软，麦香浓郁，个个中空，夹菜夹肉吃，特香。
口袋饼是地中海与中东一带常见的食物，通常包烤肉和生菜做三明治。
制作口袋饼非常有趣，一旦烙熟了或烤熟了，会像气球一样鼓起来，这是饼中心水分蒸发而推挤出的气泡造成的。
烙好的口袋饼，个个中空，切开就是天然的口袋，皮脆里软，麦香浓郁，夹菜夹肉都好吃，吃一个就上瘾。
普通面粉：420克
温水：240克
食用油：30克
干酵母粉：6克
白糖：15克
食盐：4克
1、将干酵母粉、盐、糖、油，放入温水中，完全融化搅匀，将混合水倒入面粉，边倒边搅拌面粉成絮状，用手按揉8-10分钟，直到面团表面光滑，柔软有弹性。面团表面抹油，盖保鲜膜室温静置约一个半小时发酵至2倍大。也可放冰箱冷藏低温发酵，隔天早起烙饼。
