招牌羊肉烩面，汤白味鲜，面劲道。碗中羊肉在烹前应该是膻味很重，通过调料与烹饪的技法，膻味隐藏起来，羊味体现更多，类似当归、白芷的调料味又不重，风味平和，下了功夫。杨校告知，在他的家乡还有一种鸡丝烩面，后期一定饱腹一碗。
这家以主食为名的餐饮店里，能吃得到河南的乡味，天津校园的记忆，偏重口味的香辣菜肴。前店一人点单、送餐，后厨一人掌勺烹菜，中餐行业中65%的毛利，可以压到60%尚可有盈余，用辛苦换来“实惠”二字。
今日之餐饮，太多的玩法，有各种包装，各种营销，全是讲套路的，很少关注菜品和后厨的。这些所谓的餐饮管理的牛人，连后厨可能都没进过。放眼望去，肯吃苦，做好饭的餐饮少之又少，作为一个对食物颇感兴趣的人，对这种有风味，又有温度的小店有种莫名的好感。希望这类中小型餐饮可以长久留存，保持自己应有的样子。
我是骞味，懂媒体、懂美食、懂餐饮，有多懂？略懂，略懂，略懂……
