蜂蜜，这种蜜蜂纯天然甜品是每个厨房的主食。
但它应该放在厨房的什么地方？你应该把蜂蜜储存在冰箱里吗？或者放在你的茶和香料旁边？
曾经有人告诉我“蜂蜜永远不会变质”。但这并不意味着没有正确的存储方法。
在我们深入研究如何保持蜂蜜新鲜之前，我们必须首先检查这种深受喜爱的甜味剂究竟是什么以及它是如何制作的。下面，羽林蜂蜜就和大家一起来谈谈如何储存蜂蜜以及如何防止蜂蜜结晶的一些技艺与方法。
在说如何储存蜂蜜之前，让我们先来看看什么是蜂蜜，它是如何制成的？
简单地说，蜂蜜是蜜蜂为过冬准备的食物。当花蜜较少且蜜蜂难以采花粉时，它们会用这种自制的食物填饱肚子。
像大多数甜味剂一样，蜂蜜主要由碳水化合物组成。大约82%的蜂蜜是碳水化合物，其中大部分来自果糖和葡萄糖。所以它被用作甜味剂是有道理的。
但这不仅仅是那些简单的、高浓度的糖。蜂蜜还由水、维生素、抗氧化剂、酶和矿物质组成。您可以在羽林蜂蜜中找到宝贵的维生素和矿物质宝库：钾、氯、硫、钙、钠、磷、镁、二氧化硅、铁、锰、铜、B6、硫胺素、核黄素、泛酸和烟酸——这些都没有甚至用尽整个列表！
从花蜜开始，这些部分结合在一起，制成了我们都喜欢的粘稠的金色液体。到达那里的过程包括收获、反流、蜜蜂的酶活性和水分蒸发。
蜜蜂有一个特殊的胃，称为蜂蜜作物，旨在将花蜜与酶混合，从而改变其化学成分和pH值，使其更适合长期储存。当觅食蜂返回蜂箱时，它通过反流将加工过的花蜜转移给家蜂。
这种转移会一遍又一遍地重复大约20分钟。然后，家蜂将（几乎）蜂蜜放入蜂窝中，并用翅膀扇动它开始干燥。将蜂蜜脱水进一步为保存做好准备，而低含水量使细菌难以生长。
一旦蜂蜜足够干燥，蜜蜂就会从腹部分泌液体来密封蜂巢。这种物质最终会硬化成蜂蜡，将干燥的蜂蜜锁定在最佳的储存条件下。
成品就是我们所说的“生蜂蜜”。它经久耐用。但是，一旦蜜蜂完成生产过程，就由您来妥善储存蜂蜜并保持新鲜。
如何以正确的方式储存蜂蜜
信不信由你，蜂蜜的保质期非常长。如果储存得当，它基本上可以保持好几十年，有时甚至更长。它主要由糖组成，被称为最天然的稳定食品之一。但目前市场上的大多数蜂蜜产品的保质期或“最佳”日期约为两年。
印在罐子上的保质期主要是出于实际目的，特别是因为某些储存条件会使蜂蜜容易受到物理和化学变化的影响。但是，如果蜂蜜包装和储存得当，它可以保持几个世纪的新鲜度！这里有一些有用的蜂蜜储存技巧。
将您的羽林蜂蜜存放在位于阴凉干燥区域的密封玻璃罐中，远离阳光或厨房中的任何发热设备。当蜂蜜暴露在过多的阳光或高温下时，它的颜色会变深，失去香气和新鲜的味道。储存蜂蜜的最佳位置是在10℃到20℃之间的温度下的厨房储藏室。您不应将蜂蜜存放在冰箱或厨房中会暴露在高温下的任何地方。
罐子必须是密封的，以保持蜂蜜的含水量稳定，并远离结晶（水不足）或发酵（水过多）。如果你在蜂蜜中加入微量的水分，它会导致发酵并降低蜂蜜的质量。
在理想的情况下，您应该将蜂蜜储存在原来的罐子里。如果您需要一个新的储存容器，我们建议您将其储存在密封的玻璃罐中，因为有些塑料仍然会允许水分流失，甚至将化学物质浸入蜂蜜中。如果您没有玻璃罐，HDPE塑料也是一个不错的选择。不锈钢容器适合散装长期储存，但切勿将蜂蜜储存在其他金属中，因为腐蚀会污染它。
如果蜂蜜结晶怎么办？
即使储存完好，如果长时间放置或置于低温下，蜂蜜也可能结晶并变得混浊。没关系。蜂蜜结晶是完全正常的，它没有变坏或质量下降，结晶实际上是纯蜂蜜的标志。
如果您不喜欢蜂蜜的外观或质地，只需将您的玻璃罐放到阳台上，让阳光照在它上面。阳光照射会使结晶的生蜂蜜液化，而不会损坏锁定在其中的酶。
如果您缺乏自然光，或者只是想要比太阳能提供得更快一点的可用蜂蜜，那么还有其他选择。将蜂蜜容器放入一些热水中，直到晶体消失。但是要注意不要放置太久！您可能会不小心对蜂蜜进行巴氏*菌并*死锁在里面的营养成分。
幸运的是，蜂蜜可以达到50℃的温度并且仍然被认为是生的。就像沸点为100℃的水一样，存在很大的误差空间。
如果您不介意*死结晶蜂蜜中的营养物质和酶，那么您可以将温水加热。但在这一点上，您只是将生蜂蜜转化为巴氏*菌蜂蜜，最好从一开始就购买加工过的蜂蜜。
对于那些不想使用土方法的人，您也可以将结晶的蜂蜜放入一碗温水中，尽管这种方法可能需要更长的时间来液化蜂蜜。但不要把它放在微波炉里，因为这种环境会很快变热并且难以控制。
为了防止蜂蜜完全结晶，理论上可以将蜂蜜储存在冰箱中，并在准备使用时解冻。请记住，蜂蜜在冷冻时会膨胀，因此请确保容器或罐子中有足够的空间来应对这种增长。当您准备将其解冻时，只需将其放在室温下的厨房柜台上即可。
加工蜂蜜与生蜂蜜的区别是什么
除了如何储存蜂蜜，另一个重要因素是它是经过加工的还是未加工的。
如果您不熟悉巴氏*菌，它是用热量（通常低于100℃）处理食品以去除病原体并延长保质期的过程。通常巴氏*菌的物品是牛奶、果汁、啤酒、糖浆和罐头食品。对于这些商品中的每一种，您都可以找到支持和反对巴氏*菌的论据。
要对蜂蜜进行巴氏消毒，请将其加热至70℃，然后快速冷却。这一过程虽然提供了美观的蜂蜜，但会破坏生蜂蜜中的所有有益细菌、酶、花粉、抗氧化剂、维生素和矿物质。
即使是加工过的蜂蜜在储存方面也有其方法。将加工过的蜂蜜保存在室温（17-23度）下，或将其冷冻以进行长期储存。蜂蜜的热损伤是累积的，加工过的蜂蜜已经被广泛加热。
尽量让它保持凉爽。至少不用担心结晶！
如何储存蜂蜜：一个简短而甜蜜的结论
当您购买一罐新鲜蜂蜜时，存储解决方案既轻松又简单。将罐子放在厨房橱柜或储藏室中，远离阳光和热源，并确保盖子密封严密。如果您遵循这些简单的步骤，您的蜂蜜应该可以陪伴您一生！以上就是羽林蜂蜜为大家分享的如何储存生蜂蜜并防止结晶的简要介绍。看了这些介绍，相信都明白了储存生蜂蜜了。今日，羽林蜂蜜就为大家介绍到此，本文仅供参考，希望对大家时有所帮助。
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