1. 先来处理蔬菜,准备胡萝卜、土豆、洋葱和芹菜,这都是炒鱿鱼的必备蔬菜!
2. 去皮切好备用,土豆可以水里洗个2-3遍去掉淀粉。
3. 鱿鱼切好备用。
4. 水里加花椒、料酒,下鱿鱼汆烫。
5. 烫到卷曲就可以了。
6. 沥干水分,盛出备用。
7. 热锅凉油,下洋葱炒香。
8. 放入鱿鱼继续翻炒。
9. 下蔬菜继续翻炒至断生。
10. 我用了比较简单的调味:孜然味烧烤酱,加点生抽老抽,盐和蚝油适当调味,喜欢辣的也可以来点辣椒粉。
11. 加入酱汁翻炒。
12. 等收汁,关火就行。
13. 堪比天桥下的炒鱿鱼~十五分钟就能搞定!