培根菠菜色拉是鲜香菇、蘑菇、小番茄、鸡蛋为主料的菜品。
做法1.准备食材
2.鸡蛋放入水中煮开，加些盐再煮十分钟左右，取出浸入冷水中，稍等片刻去壳（一样煮多烧了几个，剥了壳可以做酱油蛋吃）。去壳的鸡蛋一切四备用
3.蘑菇洗净，用厨房纸巾擦干。鲜香菇去根洗净捏干备用
4.鲜香菇和蘑菇切片
5.小番茄洗净后加热开水泡一下取出沥干，一切二备用
6.培根切小块
7.锅上火加热，放入培根片
8.反复煸炒出油
9.把里面的油逼出来，肉片稍有焦黄盛出（如果你喜欢更脆的，可以再煸炒一会儿）
10.锅里炒出的培根油，再加入一些植物油
11.放入蘑菇片和香菇片
12.慢慢煸炒
13.煸炒至水份出来后，又慢慢蒸发
14.加入生抽糖蚝油调味，煸炒均匀，淋麻油出锅
15.烧开一锅水，放入菠菜，大概三四十秒后取出
16.马上浸入冷开水中，使其保持翠绿，然后取出稍捏干，放入炒好的蘑菇香菇中
17.再放入小番茄和鸡蛋，拌匀撒松子仁就可以开动了
小贴士1、色拉菜很随意。你可以把菠菜换成其它的绿叶菜，比如生菜啥的
2、还可以放入你喜欢的各种食材，比如水果
3、酱汁的做法也很随意，根据你自家的口味就行
4、如果比较喜欢西式的做法，可以在煸炒菌菇前先煸香大蒜末洋葱
5、培根先是无油煸炒，它会煸炒出油来的，这个油很香。至于煸炒的程度可以根据自己的喜好，喜欢软嫩，时间短些；喜欢焦脆，那么煸炒时间就长一些
6、菠菜焯水的时间一般是进入沸水后，在心中以正常速度默数到二十就可以捞出了，然后浸入冷开水中，使其保持翠绿色
7、煮鸡蛋的时候在水中放一些盐，可以使鸡蛋不容易破壳
8、菌菇的煸炒一定要有耐心，等到出水后再煸炒一会儿使得水蒸发掉，这样更易吸收调味，功菇的口感也更好
9、小番茄基本是生吃，所以洗干净一定要沸水泡一泡**菌
10、切鸡蛋的时候要用快一点的刀，这样切面很平整漂亮
11、菌菇洗好一定要擦干和捏干，这样做出来才好吃哦
