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排骨莲藕汤做法
- 选择1~2根猪肋骨,剁成小块,洗净,沥干水分。
- 刮掉莲藕的表皮,切成块,洗净。
- 锅内放适量水,半块生姜、料酒等去腥调料,煮沸后,下入排骨,煮出血沫后,捞起排骨块,洗净。
- 砂锅置火上,加水,下入排骨、适量生姜,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约30分钟。
- 将莲藕块倒进砂锅,改小火,再炖30分钟左右。
- 加入盐、胡椒、味精调味,撒上少许葱花即可,鲜美可口的排骨汤就出锅了。
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二、板栗——板栗烧鸡秋风吹过,板栗树上的刺坨坨噼里啪啦的落下,打开刺坨坨,就看到嘎嘣脆甜的大板栗了。
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鲜甜的大板栗,生食嘎嘣脆,熟食香甜软糯,让人爱不释手。现在正是板栗的丰收季节,那美味香甜的大板栗家长是不是该安排上啦。
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对于板栗的烹饪,有一道美食,总能让孩子记忆犹新,那就是板栗烧鸡
板栗烧鸡的做法
- 选择适量鸡腿,洗净后,剁成小块,板栗剥去外壳,适量即可。
- 铁锅烧干后放油,油热后,转小火放入大料(花椒、辣椒、桂皮等)炒香。
- 锅内放入鸡腿肉,炒至鸡块肉变黄,加入姜片、料酒、生抽、老抽,翻炒直至鸡块上色。切记,鸡肉不要炒久了,不然口感会比较柴。
- 等鸡块完全上色后,锅内加入热水,然后把板栗放入锅中,再加入适量的盐和白糖调味,大火炖30分钟左右。
- 等到汤汁明显变浓稠时,可选择性的放入花椒、辣椒等烧至入味。
- 最后,放入自己喜欢的配菜,翻炒后即可盛出。
秋天如果你要问,吃什么海鲜好?相信你得到的答案都是——螃蟹。俗话说秋风起蟹脚肥,菊花开闻蟹来。肥美的蟹膏蟹黄,谁看了不被馋迷糊?