“小米粥可别再喝了，喝了升血糖。”老李慌慌张张地抢过了老伴手里的小米粥。
老李的女儿特意给老两口买了好几袋的小米，她认为多吃小米可以起到养胃的效果，是养生佳品。但是，老李在跟棋友下棋的时候听棋友说，小米升糖的速度快，千万不能喝。
老李听了坐不住了，老伴本身就有糖尿病，赶紧回家让老伴别再喝了，小心血糖上升。可老伴却觉得，这小米是女儿买的，女儿肯定是不会害自己的。两个人因此都陷入了疑惑，一时之间也不知道该不该吃了。那么，真相究竟是怎样呢？
小米作为我国传统的五谷之一，和大米和白面相比，小米在餐桌并不是很常见。2021年7月发表的《营养前沿》有一项研究表明，小米在二型糖尿病的管理和预防上都可以起到很好的效果，可以更好的控制血糖。小米除了有控糖效果，还有这些好处。
《中国居民膳食指南科学研究报告2021》中介绍到，摄入全谷物可以帮助控制和延缓体重增长，其中还显示，成年人或者是13岁以上的青少年，摄入全谷物可以使得肥胖的几率降低17%。
吃全谷物类的人和少吃甚至不吃的人相比，每天吃三份全谷物或者是48-80g的全谷物，可以降低心血管发生的几率21%左右。摄取全谷物的人和很少摄入全谷物的人相比，摄入全谷物比较多的人发生结直肠癌的几率要下降21%，从剂量效应的反应上来看，每增加90g/d的食物，就可以使得患上结肠癌的几率下降17%。
小米还可以起到安神助眠的效果，中医认为，小米有清热解渴、健胃除湿等功效，把小米熬成粥，晚上睡觉之前喝，可以帮助人入睡。所以，对于那些长期吃安眠药，不吃安眠药会出现睡眠紊乱的人，晚上睡前喝点小米粥，可以帮助调节睡眠。
竟然上文提到，常吃小米好处多，小米还有利于辅助控血糖，那为什么很多人却说，喝小米粥会导致升高血糖？
小米属于粗粮，也是全谷物杂粮，一般情况下来说，这类食物是可以加速胃肠蠕动，在肠道内停留的时间比较长，可以让食物里面的淀粉消化速度下降，有助于葡萄糖的吸收让餐后的血糖更稳定。
但是对糖尿病患者来说，食物的生糖量如果达到了70以上，就是属于高糖，要慎用。小米做成小米饭的血糖值是在71，熬成粥的血糖值是93.6，不管怎么做都超过了70，所以对于糖友来说，小米粥还是要少喝。那这样看的话，为了控糖，不能喝小米粥了吗？其实也不是，只要掌握诀窍，不用担心血糖升高。
那么，糖友应该怎么喝小米粥？
首先，早餐不要喝粥。因为身体激素分泌导致早上的血糖是普遍性偏高的，但是到了中午和下午的时候，人身体内的血糖水平会相对的比较平稳，所以想要喝粥选择中午或者是晚上是最好的。
其次，不要喝熬的太烂的粥。粥越熬烂，精糊化的程度就会越高，血糖升的就会越快。熬粥最好是选择集火煮，熬粥要少加水。在熬小米粥的时候，可以适当的加入杂粮、肉类或者是豆类，这样不但可以增加粥里面的营养成分，同时还可以降低小米粥的升糖能力。
另外喝粥要适量。有糖尿病的患者，一次不能喝太多的小米粥，每次喝小米粥的量不要超过一碗。在喝小米粥的时候可以选择搭配青菜、豆浆、牛奶等，这样不但可以让小米粥的升糖能力有所下降，还可以帮助降血糖。
